Nấu cá

Cá hố sau khi làm sạch thì cắt khúc vừa ăn, mỗi khúc khoảng 10 cm đổ lại (khoảng bằng nửa gang tay).

Cho cá vào nồi cùng với nước rồi đun sôi.

Sơ chế các loại rau

Lá giang rửa sạch thái nhỏ, dọc mùng tướt vỏ và cắt khúc.

Ngò gai, rau ngổ, lá quế rửa sạch và cắt khúc nhỏ, không cần cắt nhuyễn.

Ớt sừng rửa sạch, thái lát mỏng theo chiều nghiêng.

Cho lá giang vào nồi canh

Chờ cá chín thì tiếp tục cho lá giang vào nấu thêm 5 phút để vị chua được tiết ra nhiều hơn.

Sau đó cho dọc mùng vào và nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng.

Cuối cùng cho ngò gai, rau ngổ, lá quế vào đảo cho chín đều và tắt bếp.

Trình bày

Múc các loại ra và nước canh ra tô, sau đó đặt những miếng cá hố tươi lên trên, cuối cùng trang trí bằng ớt sừng đỏ cho bắt mắt.

Ướp cá

Cá sau khi rửa sạch, cắt khúc thì mang đi ướp gia vị cho thấm đều.

Sơ chế các loại rau

Cà chua cắt múi cau, thơm cắt thành miếng hình tam giác, hành ngò cắt nhỏ, hành tím cắt lát mỏng.

Nấu nước canh

Đợi dầu ăn nóng thì cho hành tím vào phi thơm, tiếp tục cho cà chua và thơm vào đảo đều để tạo màu.

Đổ khoangr 2 tô nước lạnh vào để làm nước canh, đợi nước sôi thì cho cá vào.

Trình bày

Đợi khoảng 5 phút cho cá chín thì bắt đầu nêm nếm và cho hành ngò vào.

Trình bày ra tô với một vài lát ớt sừng đỏ để tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn.

Làm mềm khô cá hố

Làm mềm khô cá hố bằng nước sôi trong khoảng 1 – 2 phút, sau đó cắt thành các khúc nhỏ.

Sơ chế các loại rau

Cắt nhỏ thơm, cà chua, đậu bắp và chuối chát. Giá rửa sạch để cho ráo nước.

Nấu nước canh

Chờ dầu sôi thì cho hành tím thái lát mỏng vào phi thơm. Tiếp tục cho khô cá hố vào đảo đều. Sau đó thêm nước vào nồi nấu sôi.

Cho rau vào

Sau khi nước sôi, bạn cho lần lượt chuối chát, thơm, cà chua và giá vào. Nêm các gia vị như muối, hạt nêm vào rồi đảo đều để tất cả nguyên liệu ngập trong nước.