Cách chế biến Chè sương sa sương sáo sương sâm

• 1

  Khuấy bột sương sáo, sương sa

  Lấy 1 cái nồi cho bột sương sáo, 900ml nước và 1 ít muối vào khuấy đều hỗn hợp lên để bột được nghỉ trong vòng 30 phút.

  Tiếp tục dùng 1 nồi khác cho 25gr bột sương sa và 1.6 lít nước và 1 ít muối cũng hòa tan hỗn hợp với nhau.

  Mách nhỏ:

  • Nếu bạn muốn sương sáo, sương sa có vị ngọt thì có thể thêm 3 – 4 muỗng canh đường vào bột.
  • Để sương sáo không bị vón cục sẽ ảnh hưởng đến hương vị món chè nên đảo hỗn hợp cho hòa tan hết rồi mới để bột nghỉ.
  • Tùy theo khẩu vị bạn thích ăn sương sa mềm hơn thì có thể thêm 200ml nước nữa nhé.

  

  

  

  
• 2

  Làm sương sâm

  Lấy máy xay sinh tố cho 900ml nước và 7.5gr bột lá sâm xay đều hỗn hợp 3 – 5 phút.

  Sau đó lọc nước cốt lại bằng miếng vải lọc cho ra khuôn rồi để hỗn hợp đông đặc lại trong vòng 15 – 20 phút là được.

  Mách nhỏ:

  • Để bột khi xay không có bọt nhiều làm cho sương sâm không được mịn có thể thêm 1/2 muỗng dầu ăn trước khi xay.
  • Hạn chế bột bị vón cục khi cho bột vào nên cho từ từ từng chút.
  • Ngoài ra sương sâm sẽ có màu đẹp mắt láng mịn khi vắt nước cốt xong thì hớt bọt bỏ đi nhé.
  • Bên cạnh đó nếu có thời gian bạn có thể mua lá sương sâm về và tự tiến hành vò lá ngay tại nhà sẽ ngon hơn rất nhiều đấy.

  

  

  

  
• 3

  Nấu bột sương sa, sương sáo

  Sau đó cho nồi sương sa lên bếp đảo đều với lửa nhỏ 10 – 15 phút. Thấy hỗn hợp sôi tiếp tục để thêm 3 – 5 phút nữa mới tắt bếp cho ra hộp hoặc tô đều được.

  Tương tự như sương sa, bạn cũng tiến hành nấu sương sáo với cách thức giống như sương sa đến khi sánh đặc thì để thêm 5 phút tắt bếp rồi cho ra tô luôn nhé.

  Mách nhỏ:

  • Để sương sa, sương sáo được đẹp mắt và ngon hơn khi nấu nên khuấy đều liên tục tránh khét dưới đáy nồi và hớt bọt đi.
  • Khi thấy cả 2 hỗn hợp đã sánh lại thì không nên tắt bếp ngay sẽ khiến thành phẩm bị bở nát, nên nhớ để thêm trên lửa 3 – 5 phút nữa nhé.

  

  

  

  
• 4

  Ngâm nở hạt é và nấu nước đường

  Lấy 1 cái chén cho 150ml nước và gói hạt é trong bịch bột sương sa vào ngâm 15 – 20 phút để hạt é nở ra.

  Bắc nồi khác lên bếp cùng 1 lít nước, 50gr đường phèn, 1 muỗng cà phê tinh chất vani và 1 ít muối nấu với lửa vừa 7 – 10 phút đến khi đường tan thì tắt bếp.

  Mách nhỏ:

  • Muốn hạt é nở nhanh hơn có thể sử dụng nước ấm để ngâm hạt é.
  • Tránh hạt é bị vón cục khi cho hạt é vào nên khuấy đều hỗn hợp lên.

  

  
• 5

  Hoàn thành

  Sau khi đã chuẩn bị xong bạn dùng dao cắt sương sa, sương sáo và sương sâm thành các khúc vừa ăn

  Tiếp theo lấy 1 cái tô lớn cho tất cả loại thạch sương sa, sương sáo, sương sâm cùng hạt é và nước đường rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 1 – 2 tiếng là đã dùng được rồi đấy.

  

  

  

  
• 6

  Thành phẩm

  Món chè sương sa sương sáo sương sâm đã được hoàn thành thật xuất sắc đúng không nào. Với công thức cực kì đơn giản chắc chắn sẽ không hề làm khó các bạn để có được một món giải khát thật hấp dẫn.

  Sự dai giòn của các loại thạch kết hợp cùng nước đường ngọt thanh tự nhiên của đường phèn đúng là một món giải nhiệt quá tuyệt vời.

  Món chè này sẽ hấp dẫn hơn nếu được dùng lạnh hoặc thêm một ít đá nhé. Nào cùng thưởng thức ngay đi nào!