Trứng hấp nước tương là một món hấp thơm ngon dành cho người già và đặc biệt là trẻ nhỏ biếng ăn với hương vị hấp dẫn, béo bùi lạ miệng, lại vô cùng bổ dưỡng. Hãy cùng Món Ăn Mới vào bếp và thử thực hiện ngay món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm Trứng hấp nước tương
Cho 2 người

Trứng gà 2 quả
Hành lá 1 nhánh
Dầu mè 1/2 muỗng canh
Nước tương 1/2 muỗng canh
Muối 1/3 muỗng cà phê

Cách chọn mua trứng gà tươi ngon

Đối với trứng gà công nghiệp, hãy chọn trứng có vỏ màu nâu sẫm, đều màu, không xuất hiện vết nứt và không có đốm đen.
Bạn có thể dùng tay để sờ lên bề mặt vỏ trứng, nếu bề mặt sần sùi, hơi nhám thì là trứng gà tươi, còn bề mặt láng mịn thì trứng đã để khá lâu.
Ngoài ra, bạn có thể cầm quả trứng lên rồi lắc nhẹ gần sát mép tai để lắng nghe. Nếu có tiếng động thì quả trứng đó để lâu ngày, không có tiếng động là trứng gà tươi.

Dụng cụ thực hiện

Xửng hấp, tô, dao, rây lọc, đũa

Cách chế biến Trứng hấp nước tương

1
Sơ chế nguyên liệu và đánh trứng

Hành lá rửa sạch rồi cắt nhỏ.

2 quả trứng đập vào trong 1 cái tô, cho vào 1/3 muỗng cà phê muối, đánh đều tay trong khoảng 2 – 3 phút.

Sau đó cho từ từ nước ấm vào trong tô trứng, vừa cho nước vừa đánh đều tay khoảng 2 – 3 phút nữa, cho đến khi hỗn hợp hòa quyện và lên bọt.

Lọc hỗn hợp trứng qua 1 cái rây cho sạch bọt.
Mách nhỏ:
- Lượng nước bạn cho vào trong trứng gà gấp 1.5 lần trứng. Thông thường, 2 quả trứng sẽ khoảng nửa chén thì bạn cho vào 2/3 chén nước. Bạn cũng có thể dùng cân để đong chính xác lượng nước cần dùng.
- Nước cho vào trứng không nên dùng nước sôi vì sẽ làm chín trứng. Bạn dùng nước nóng trong khoảng 80 độ để trứng là được.
- Để trứng khi hấp không bị rỗ, bạn nên vớt sạch hết bọt.
2
Hấp trứng

Bắc xửng hấp lên bếp, bạn cho tô trứng vào nồi và hấp ở lửa nhỏ trong khoảng 20 phút đến khi chín.

Sau 20 phút, bạn lấy trứng ra, rưới 1/2 muỗng canh dầu mè, 1/2 muỗng canh nước tương và rắc phần hành lá cắt nhỏ lên là đã có thể thưởng thức rồi.
Mách nhỏ:
- Nếu không có xửng hấp, bạn cũng có thể chưng cách thủy tô trứng.
- Để mặt trứng không bị rỗ, khi hấp, bạn nên dùng nắp hoặc đĩa đậy tô trứng lại để nước đọng không chảy xuống.
- Bạn có thể kiểm tra độ chín của trứng bằng cách cắm 1 cây tăm nhỏ vào, nên khi rút ra tăm không thấy trứng lỏng thì đã hoàn thành.
3

Thành phẩm

Trứng hấp nước tương vừa chín tới, mặt trứng không bị rỗ mà cực kì mềm mịn, trứng béo ngậy thơm ngon.

Bạn có thể dùng món ăn như 1 món trong bữa cơm hoặc cho bé ăn mỗi khi bé biếng ăn, lười ăn, vừa đủ chất dinh dưỡng lại có thể kích thích vị giác cho con trẻ!