Bạn muốn có những bữa ăn ngon mỗi ngày nhưng lại không muốn dành quá nhiều thời gian cho việc nấu nướng? Hãy cùng Món Ăn Ngon khám phá những công thức nấu ăn siêu tốc nhé!
Cách làm sườn sốt chanh dây chua ngọt độc đáo cực hấp dẫn
Món sườn sốt chanh dây với sườn mềm, thấm đẫm nước sốt sóng sánh, thơm nức vị chanh dây khiến cả nhà không thể chối từ. Cách chế biến món chiên này khá đơn giản, chỉ cần bỏ ra chút thời gian là bạn đã có ngay món ăn chua ngọt độc đáo cực hấp dẫn, cùng vào bếp thực hiện nào!
Nguyên liệu làm Sườn sốt chanh dây
Cho 2 người
Sườn non 500 gr
Chanh dây 2 quả
Hành lá 1 ít
Dầu ăn 1 muỗng cà phê
Dầu hào 1 muỗng cà phê
Tương ớt 1 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu)
Cách chọn mua nguyên liệu ngon
Cách chọn mua sườn non tươi ngon
- Chọn mua sườn tươi, có màu hồng, thịt có độ đàn hồi và không có mùi ôi thiu.
- Nên chọn miếng sườn có xương dẹt và nhỏ vì nó có ít xương và nhiều thịt hơn loại sườn có xương to và tròn.
- Bạn cũng nên lựa chọn sườn theo mục đích chế biến món ăn. Đối với các món sườn xào chua ngọt, kho, rán,… thì sườn thăn là ngon nhất, các bạn nên chọn sườn nạc, ít hoặc không có mỡ, nếu lá sườn non có sụn nữa thì ăn rất ngon.
Cách chọn mua chanh dây thơm ngon
- Nên chọn mua những quả chanh dây có vỏ màu tím đậm, quả to vì đây là những quả chanh dây già, vị ngọt và nhiều ruột hơn những quả non khác.
- Chanh dây tươi và chín, ngửi mùi từ vỏ có thể thấy một mùi thơm đặc trưng. Nếu ngửi thấy chanh dây có mùi chua khác thường thì không nên mua vì những quả này đã hư.
- Ngoài ra để chọn được chanh dây ngon bạn hãy cầm thử. Nếu quả cầm lên thấy nặng tay thì đây là những quả vừa mới hái và có nhiều ruột bên trong.
Cách chế biến Sườn sốt chanh dây
-
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, sườn non mua về bạn đem rửa sạch bằng cách ngâm sườn trong nước muối pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo.
Cách sơ chế sườn non sạch, không hôi:- Để khử mùi sườn heo, trước khi chế biến bạn chần sườn heo trong nước sôi khoảng 3 phút, sau đó rửa lại sườn với nước lạnh rồi mang đi chế biến tiếp, thịt sẽ không còn mùi hôi nữa và thức ăn sẽ thơm ngon hơn.
- Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng giấm hoặc chanh, rượu thoa đều lên miếng sườn khoảng 5 phút rồi đem rửa sạch lại.
- Sử dụng hành tím, tỏi để ướp sườn cũng là cách khử mùi hôi vô cùng hiệu quả lại đem đến hương vị thơm ngon cho món ăn.
Xem chi tiết: Cách khử mùi hôi sườn heo
Tiếp đến, cắt đôi từng quả chanh dây rồi lấy nước cốt và hạt chanh dây cho vào tô.
Với hành lá, bạn cắt nhỏ phần đầu hành và lá hành để riêng.
Sau đó, pha hỗn hợp nước sốt với 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê tương ớt, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu cùng 1/2 chén (khoảng 80ml) nước lọc.
-
Chiên sườn
Bắc chảo lên bếp và cho vào chảo 1 muỗng cà phê dầu ăn. Đợi dầu nóng thì bạn cho sườn vào chiên với lửa vừa đến khi thấy sườn vàng 2 mặt là được.
Sau khi chiên xong, bạn vớt sườn ra và cho qua giấy thấm dầu để hút bớt lượng dầu còn bám lại trên sườn khi chiên.
-
Hoàn thành
Sau khi chiên xong và cho sườn ra dĩa, bạn bắc cái chảo vừa mới chiên sườn lên bếp cùng phần đầu hành để phi thơm, sau đó cho phần chanh dây cùng nước sốt đã pha vào chảo, đun sôi.
Tiếp đến, cho phần sườn vừa chiên vào xóc đều để sườn được thấm gia vị.
Sau cùng, bạn cho thêm hành lá cắt nhỏ vào, vậy là món ăn đã hoàn thành rồi đấy!
-
Thành phẩm
Món sườn sốt chanh dây với sườn mềm, thấm đẫm nước sốt sóng sánh, thơm nức vị chanh dây khiến cả nhà không thể chối từ. Đặc biệt, món ăn này khi dùng kèm cơm trắng nóng hổi sẽ rất ngon đấy nhé!
Hành trình khám phá ẩm thực chưa bao giờ kết thúc. Hãy tiếp tục theo dõi website của chúng tôi để cập nhật những công thức mới lạ và những mẹo vặt hữu ích nhé!
Để tìm thêm nhiều ý tưởng nấu ăn mới lạ, hãy truy cập danh mục món ăn của chúng tôi.