Sơ chế các nguyên liệu

Để khử mùi hôi của thịt dê, bạn trụng sơ miếng thịt qua nước sôi có chứa 2 tép xả đập dập và 1, 2 khúc mía. Sau đó vớt ra, rửa thật sạch với nước lạnh. Đợi thịt ráo, thải mỏng.

Lá lốt rửa sạch, cắt bỏ phần cuống lá rồi thái nhỏ. Hành tím và tỏi lột bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

Ớt lặt bỏ cuốn, rửa sạch và cắt lát mỏng. Hành lá cắt bỏ phần lá úa vàng và phần rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Ướp thịt dê

Để ướp thịt dê, bạn cho vào 1/2 phần hành và tỏi vừa băm nhuyễn, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh dầu ăn và ớt cắt lát vào.

Trộn đều để thịt dê thấm gia vị và ướp trong 15 phút.

Xào thịt dê

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và toàn bộ phần hành tỏi băm còn lại. Đảo hành và tỏi băm đều tay đến khi hành tỏi chuyển sang màu vàng nhạt và tỏa hương thơm thì cho thịt dê vào và tiếp tục xào trong khoảng 5 phút để thịt chín.

Sau 5 phút, cho toàn bộ lá lốt vào và xào thêm 3 phút nữa. Nêm nếm lại lần cuối cho phù hợp với khẩu vị gia đình bạn và tắt bếp. Trình bày món ăn và dĩa và thưởng thức thôi nào!

Thành phẩm

Thịt dê xào lá lốt hoàn thành có hương thơm hấp dẫn, đặc trưng của lá lốt. Thịt dê mềm, đậm đà kết hợp cùng lá lốt dai dai chắc chắn sẽ khiến bạn thích thú khi thưởng thức.

Sơ chế nguyên liệu

Trước hết, với 300gr thịt dê mua về bạn cho ra thau ngâm cùng 2 muỗng canh rượu gạo pha loãng khoảng 3 – 5 phút, rồi đem rửa lại vài lần với nước sạch, để ráo, dùng dao cắt lát mỏng.

Lá lốt thì bạn bỏ bớt các lá dập úng, héo úa đi rồi rửa 1 – 2 lần cho sạch, để ráo, dùng dao cắt khúc vừa ăn.

Hành tím, tỏi bạn lột vỏ, rồi đem 3 củ hành tím cắt lát mỏng, số còn lại thì dùng dao băm nhuyễn.

Ướp thịt dê

Chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn cho toàn bộ phần thịt dê ra tô tiến hành ướp cùng số tỏi, hành tím băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 1/2 muỗng canh hạt nêm.

Sau đó, dùng muỗng trộn đều rồi để cho thịt dê được thấm đều gia vị trong vòng 30 phút.

Xào thịt dê và lá lốt

Bạn bắc chảo lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu ăn đun với lửa vừa. Dầu lăn tăn sôi bạn cho 3 củ hành tím cắt lát mỏng vào phi thơm.

Sau đó, bạn cho toàn bộ phần thịt dê vừa ướp vào, dùng đũa đảo đều khoảng 3 phút. Thấy thịt dê hơi săn lại thì bạn nêm 1/4 muỗng cà phê bột ngọt vào, tiếp tục xào trong vòng 5 phút.

Thịt dê đã chín thì bạn thêm nốt 200gr lá lốt đã cắt vào, nhanh tay đảo đều từ 2 – 3 phút, đến khi các nguyên liệu chín đều thì bạn nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt bếp cho ra dĩa thưởng thức thôi nhé!

Thành phẩm

Thịt dê xào lá lốt có màu sắc bắt mắt cùng hương thơm nồng nàn đến nức mũi chắc chắn sẽ khiến mọi người không thể làm ngơ trước món ăn tuyệt vời này đâu!

Bên cạnh từng thớ thịt dê săn chắc, mềm mềm, dai dai không hề khô và còn đậm đà gia vị thì còn có lá lốt tươi xanh nữa đấy! Thưởng thức cùng cơm trắng thì còn gì bằng.