Pha và ngâm bột rau câu

Cho 25gr bột rau câu vào nồi cùng với 1.5 lít nước, khuấy đều rồi để yên và ngâm bột rau câu trong vòng 1 giờ.

Pha sữa dừa và lọc nước lá dứa

Cho vào một nồi mới 400ml nước cốt dừa và 200gr sữa đặc, khuấy thật đều để sữa đặc và nước cốt dừa hòa tan hoàn toàn vào nhau.

Sau đó bạn lọc nước lá dứa, với 60gr lá dứa bạn xay với 600ml nước lọc. Sau khi xay thật nhuyễn hỗn hợp này, sử dụng rây lọc để lấy phần nước cốt lá dứa và bỏ đi phần xác thì ta sẽ thu được khoảng 550ml nước lá dứa.

Nấu rau câu lá dứa, sữa dừa

Bắc nồi ngâm bột rau câu lên bếp, điều chỉnh lửa nhỏ, thêm vào 300gr đường và 1/4 muỗng cà phê muối vào và đun sôi hỗn hợp này.

Bạn khuấy đều liên tục nồi rau câu trong khoảng 15 – 20 phút, đến khi hỗn hợp này sôi lên thì bạn tắt bếp.

Cho khoảng 1/2 phần rau câu vừa nấu vào nồi đựng sữa dừa. Phần rau câu còn lại để nguyên trong nồi rồi đổ vào phần nước cốt lá dừa.

Tiếp đến, bắc 2 nồi lên bếp, điều chỉnh lửa nhỏ và đun 2 hỗn hợp này thật sôi thì tắt bếp.

Đổ khuôn rau câu lá dứa sữa dừa

Trước tiên bạn đổ 2 vá canh rau câu lá dứa vào khuôn trước, đợi khoảng 5 phút thì bạn cho tiếp tục đổ lên trên 2 vá canh rau câu sữa dừa lên trên, đợi tiếp 5 phút nữa thì đổ tiếp 2 vá canh rau câu lá dứa và đợi 5 phút nữa.

Tương tự như vậy, cứ một lớp rau câu lá dứa sẽ đến một lớp rau câu sữa dừa, bạn lần lượt đổ hết 2 phần rau câu đã nấu.

Sau khi đã đổ xong, bạn đợi cho rau câu thật nguội, đem bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ thì có thể thưởng thức được rồi.

Thành phẩm

Rau câu lá dứa cốt dừa sau khi hoàn thành có màu sắc vô cùng bắt mắt, 2 lớp rau câu xanh trắng đan xen vào nhau cực đẹp mắt.

Khi thưởng thức, rau câu có độ giòn dai, mùi lá dứa thơm nhẹ, sữa dừa beo béo nhưng không quá ngọt nên rất thích hợp với mọi thành viên gia đình bạn, từ người lớn đến trẻ em chắc chắn đều sẽ thích món tráng miệng này.

Ngâm bột rau câu

Cho vào nồi 1.5 lít nước lọc, cùng 1 gói (25gr) bột rau câu giòn, 300gr đường và 1/3 muỗng cà phê muối, khuấy nhẹ và để ngâm trong khoảng 5 phút.

Xay và lấy nước cốt lá dứa

Lá dứa rửa thật sạch, cắt khúc dài khoảng 2 lóng tay, cho vào cối xay với 100ml nước rồi xay thật nhuyễn hỗn hợp này.

Sau đó dùng rây lượt bỏ phần xác lá dứa, chỉ giữ lại phần nước cốt lá dứa màu xanh.

Làm rau câu lá dứa, cốt dừa, cà phê

Bắc nồi nước rau câu lên bếp, điều chỉnh lửa vừa và đun sôi hỗn hợp này. Trong lúc nấu bạn khuấy đều liên tục trong khoảng 15 phút, khi nước rau câu trở nên trong và đã sôi thì bạn tắt bếp.

Sau đó, bạn chuẩn bị 2 cái tô, mỗi tô bạn múc vào khoảng 6 vá canh nước rau câu vừa nấu.

Một tô bạn đổ phần nước cốt lá dứa đã lọc vào để làm phần rau câu lá dứa. Với tô còn lại bạn múc ra 2 muỗng canh nước rau câu để khuấy với 1 gói (15gr) cà phê hòa tan rồi đổ vào lại tô để làm rau câu cà phê.

Phần rau câu còn lại trong nồi thì bạn cho 250ml nước cốt dừa vào khuấy đều. Tiếp đến, bạn bật bếp và đun sôi hỗn hợp này, sau khoảng 5 phút thì rau câu nước cốt dừa sôi, bạn tắt bếp.

Đổ khuôn 3 lớp rau câu

Trước tiên đổ khoảng 4 muỗng canh câu câu cà phê vào khuôn, đợi 5 phút thì bạn đổ tiếp 4 muỗng canh rau câu cốt dừa vào, sau 5 phút bạn tiếp tục đổ thêm 2 muỗng canh rau câu lá dứa lên trên.

Bạn lần lượt làm như vậy đến khi hết 3 phần rau câu là được nhé.

Để rau câu thật nguội thì bạn để trong ngăn mát tủ lạnh trong 1 giờ là có thể thưởng thức được rồi.

Thành phẩm

Rau câu lá dứa cốt dừa cà phê hoàn thành với nhiều tầng màu sắc rất bắt mắt, rau câu còn hòa lẫn bởi mùi hương nhẹ nhàng của lá dứa, vị cà phê đắng nhẹ cùng lớp cốt dừa thơm béo vô cùng hấp dẫn.

Món ăn vô cùng thích hợp với những ngày hè nóng bức, không những đã miệng lại còn giúp hạ nhiệt hiểu quả nữa đấy.