Bạn muốn có những bữa ăn ngon mỗi ngày nhưng lại không muốn dành quá nhiều thời gian cho việc nấu nướng? Hãy cùng Món Ăn Ngon khám phá những công thức nấu ăn siêu tốc nhé!
Cách nấu canh bắp hầm sườn non ngon, thanh đạm cho bữa trưa nắng nóng
Canh là món ăn không thể thiếu trong mỗi bữa cơm gia đình bởi chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng, thơm ngon và giúp thanh nhiệt rất tốt. Xin giới thiệu với bạn món canh đặc biệt đó là canh bắp hầm sườn non, cùng vào bếp với Món Ăn Mới nấu ngay món ngon này nhé!
Nguyên liệu làm Canh bắp hầm sườn non
Cho 4 người
Sườn non 500 gr
Nấm đùi gà 200 gr
Bắp Mỹ 2 trái(ngô ngọt)
Cà rốt 1 củ
Hành lá/ ngò rí 1 ít
Gia vị thông dụng 1 ít(Muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua bắp Mỹ tươi ngon
- Bạn nên chọn mua những trái bắp Mỹ có lớp vỏ ngoài màu xanh tươi, vỏ ôm chặt vào thân trái.
- Bắp tươi ngon thường có phần râu còn tươi, hạt bắp vàng óng, đều và mẩy, khi cầm có cảm giác nặng tay.
- Những trái bắp cũ hoặc bắp già lớp vỏ sẽ nhanh chóng chuyển sang màu vàng nhạt hoặc trắng, hạt bắp bên trong có màu vàng đậm.
- Tránh chọn mua bắp bị sâu, những trái bắp đã bị bóc vỏ hoặc không còn nguyên vẹn nữa vì chúng là bắp Mỹ sắp bị hư.
Cách chọn mua sườn heo tươi ngon
- Sườn heo tươi ngon thường là phần sườn còn nguyên cả cọng dài, lớp thịt bên trong màu đỏ hồng và mỡ màu trắng đục.
- Kiểm tra độ tươi ngon của sườn heo bằng cách ấn vào thịt vẫn đàn hồi, không bị dính tay, không có mùi lạ.
- Chọn mua sườn heo khi thấy bề mặt lát cắt ở phần xương có màu đỏ hồng hoặc còn rỉ máu vì chúng là sườn heo mới mổ.
- Tránh chọn những miếng thịt sườn non vụn, sườn có màu tái, bị lạnh vì chúng thường là sườn heo cũ.
- Không mua sườn khi thấy phần thịt có những vết thâm, tím kỳ lạ hoặc có đốm trắng vì chúng được lấy từ heo bệnh hoặc bị sán.
Cách chế biến Canh bắp hầm sườn non
-
Sơ chế sườn heo
Sườn heo sau khi cắt khúc vừa ăn bạn mang đi rửa với nước sạch. Sau đó ngâm cùng với 1 ít nước muối pha loãng khoảng 20 phút và rửa lại với nước, để ráo.
Tiếp đó để khử mùi hôi và loại bỏ bụi bẩn, bạn cho sườn vào nồi cùng với 1 lít nước, đun sôi rồi chần sơ qua từ 2 – 3 phút. Vớt ra và xả lại nước sạch từ 1 – 2 lần.
Mẹo khử mùi hôi của sườn heo:
- Cách 1: Bạn rửa sơ cho thịt sạch máu, sau đó chà xát với rượu trắng, giấm ăn hoặc nước cốt chanh rồi xả lại với nước sạch, để ráo là có thể mang đi chế biến.
- Cách 2: Rửa sườn heo cùng với nước muối loãng, bóp đều trong 2 – 3 phút sau đó xả lại 1 – 2 lần với nước.
Xem chi tiết: Mẹo khử mùi hôi của sườn heo
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Bắp và cà rốt bạn loại bỏ đi lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch với nước và cho ra rổ để ráo. Cắt bắp thành các khoanh tròn có độ dày 1 – 2 lóng tay. Cà rốt bạn cắt theo chiều ngang khoảng 1/3 lóng tay hoặc tỉa hoa tùy thích nhé.
Nấm đùi gà bạn gọt sơ để loại bỏ đi phần rễ nấm rồi rửa thật sạch với nước, trong lúc rửa bạn vắt nấm thật kỹ và để ráo. Sau đó cắt thành các miếng vừa ăn.
Loại bỏ đi phần rễ, lớp vỏ bên ngoài và các lá vàng, hư của hành lá, ngò rí. Sau đó cắt nhuyễn lá hành và ngò, đầu hành cắt nhỏ để riêng.
-
Nấu canh
Cho sườn heo đã chần lúc nãy vào nồi và thêm 1.5 lít nước, đun sôi với lửa lớn. Khi nước sôi thì cho bắp vào cùng với phần đầu hành lá được cắt nhỏ, để nhỏ lửa và đun sôi trong 7 – 10 phút cho bắp được chín.
Sau đó bạn cho thêm cà rốt vào, để nước canh được trong và thơm bạn vớt đi lớp bọt trên mặt.
Tiếp đó cho nấm đùi gà vào và nêm hỗn hợp gia vị gồm: 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm và một ít tiêu xay, khuấy đều cho các gia vị hòa tan.
Đun sôi canh thêm 5 phút nữa thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng thì tắt bếp.
Cho canh ra tô và thêm vào phần lá hành ngò cắt nhuyễn là đã hoàn thành.
-
Thành phẩm
Món canh bắp hầm sườn non thơm ngon và bổ dưỡng, có màu sắc siêu bắt mắt trông cực hấp dẫn. Nước thanh mát, nhẹ vị, bắp có vị ngọt, cà rốt, nấm mềm rất ngon. Khi ăn cùng với một ít cơm nóng và chấm với nước mắm thì còn gì bằng, bạn nhất định phải thử ngay nhé.
Hành trình khám phá ẩm thực chưa bao giờ kết thúc. Hãy tiếp tục theo dõi website của chúng tôi để cập nhật những công thức mới lạ và những mẹo vặt hữu ích nhé!
Để tìm thêm nhiều ý tưởng nấu ăn mới lạ, hãy truy cập danh mục món ăn của chúng tôi.