Bạn muốn có những bữa ăn ngon mỗi ngày nhưng lại không muốn dành quá nhiều thời gian cho việc nấu nướng? Hãy cùng Món Ăn Ngon khám phá những công thức nấu ăn siêu tốc nhé!
Cách nấu canh cá khoai cải cúc (tần ô) ngọt mát đưa cơm cho cả nhà
Như chúng ta thường thấy, một bữa cơm gia đình thì ít nhất phải có một món mặn và một món canh. Món canh thì rất đa dạng. Nhân đây, Món Ăn Mới sẽ hướng dẫn bạn cách nấu canh cá khoai cải cúc vừa ngọt mát, vừa đơn giản. Cùng vào bếp ngay nhé!
Nguyên liệu làm Canh cá khoai cải cúc
Cho 3 người
Cá khoai 300 gr
Cải cúc 200 gr
Hành tím 8 củ
Nước mắm 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 2 muỗng canh
Tiêu xay 1/2 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít(Muối/ bột ngọt/ hạt nêm)
Nước lọc 500 ml
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cá khoai đúng chuẩn
- Bạn nên chọn mua cá vẫn còn sống, bơi khỏe, màu sắc tươi sáng, mắt thì trong suốt, đặc biệt là còn óng ánh những tia màu hồng li ti dọc theo thân.
- Cá khoai tươi sẽ còn nhớt, mang cá có màu hồng. Bạn có thể bỏ con cá vào nước, nếu là cá tươi thì nó sẽ chìm xuống. Ngược lại, nếu cá nổi lên thì đó là cá bị ươn.
- Một số dấu hiệu để bạn nhận biết cá khoai bị ươn: Cá bơi yếu, thân trương phình, vảy cá dễ rơi ra, mắt thì lõm, đục, màu thì nhợt nhạt hoặc trắng bệch, thịt cá không có đàn hồi, phần bụng và hậu môn trương ra, có mùi hôi bất thường.
Cách chọn mua cải cúc (tần ô) tươi ngon
- Để mua được cải cúc tươi ngon, bạn nên chọn mua những bó cải cúc màu xanh đậm, trông còn tươi, đặc biệt là không bị dập nát, héo úa hay sâu ăn.
- Bạn có thể kiểm tra độ tươi của cải bằng cách dùng tay sờ, bấm nhẹ vào cây cải. Nếu bạn thấy cải quá cứng thì không nên mua vì đó là những cây già, ăn có thể bị đắng. Ngược lại, nếu cảm thấy mềm thì đó là những cây non, ăn sẽ ngọt và thơm.
Cách chế biến Canh cá khoai cải cúc
-
Sơ chế và ướp cá khoai
Cá khoai sau khi mua về, bạn làm sạch, rồi ướp với 3 củ hành tím băm nhỏ, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm. Sau đó, trộn đều và để ướp 20 phút cho cá thấm gia vị.
-
Sơ chế cải cúc (tần ô)
200gr rau cải cúc bạn hãy cắt bỏ rễ, nhặt bỏ những lá bị già, rồi đem đi rửa cho thật sạch, cho rau vào rổ để ráo nước.
-
Nấu canh cá khoai cải cúc
Đầu tiên, bạn bắc chảo chống dính lòng sâu lên bếp ga, rồi cho 2 muỗng canh dầu ăn vào.
Khi dầu nóng lên thì cho 5 củ hành tím đập dập vào phi cho thật thơm. Sau đó, bạn đổ phần cá khoai đã ướp vào chảo, đảo nhẹ cho cá săn lại rồi cho 1 tô khoảng 500ml nước lọc vào đun sôi với lửa lớn.
Kế đến, bạn thả rau cải cúc vào và tiếp tục đun sôi khoảng 5 phút, rồi nêm thêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Bạn có thể nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị của mình rồi tắt bếp.
Cuối cùng, chỉ cần múc canh ra tô là bạn đã có ngay tô canh ngon mát mùa hè.
-
Thành phẩm
Canh cá khoai cải cúc có vị ngọt tự nhiên của cá khoai, cải cúc có tính thanh mát mát nên sẽ rất phù hợp cho bữa cơm ngày hè.
Bạn phải thưởng thức canh lúc còn nóng, kèm với cơm trắng và một món mặn là sẽ rất hao cơm đấy.
Hành trình khám phá ẩm thực chưa bao giờ kết thúc. Hãy tiếp tục theo dõi website của chúng tôi để cập nhật những công thức mới lạ và những mẹo vặt hữu ích nhé!
Để tìm thêm nhiều ý tưởng nấu ăn mới lạ, hãy truy cập danh mục món ăn của chúng tôi.