Cách chế biến Vịt quay chao

• 1

  Sơ chế vịt

  Vị khi mua về bạn dùng hỗn hợp muối và rượu trắng thêm gừng đập dập vàp xoa đều lên toàn thân vịt khoảng 5 phút để khử mùi tanh, hôi của vịt. Sau đó rửa lại bằng nước và để ráo nước.

  Mách bạn: Bạn có thể dùng hỗn hợp muối, chanh/ giấm để chà toàn thân vịt, đây cũng là một hiệu quả khác để khử mùi hôi của vịt.

  
• 2

  Ướp vịt

  Bạn cho vào chén lần lượt các nguyên liệu sau: chao đỏ 60g, sate cay 20g, hành tím 40g, dầu ăn 40g, nước 40g, dầu hào 20g, đường vàng 20g sau đó trộn đều.

  *Lưu ý: công thức ướp này dùng cho số lượng là 2 cái đùi vịt (khoảng 800g).

  Mách bạn:

  • Nếu có thời gian, bạn nên ướp vịt trong khoảng 1 – 2 giờ để món ăn đậm vị hơn.

  

  
• 3

  Làm nước chấm chao

  Món vịt quay chao sẽ đậm đà và ngon hơn khi chấm kèm sốt chấm chao với công thức đơn giản như sau:

  4 téo tỏi, cùng 4 trái ớt (tuỳ vào khẩu vị bạn có thể gia giảm), 2 nhánh sả, 150g chao, 90g sữa đặc, 90g đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 50 ml nước lọc, cho tất cả nguyên liệu trên vào máy xay để xay nhuyễn cùng nhau là hoàn thành món sốt chấm siêu cuốn.

  

  
• 4

  Quay vịt

  Vịt sau thời gian ướp ngấm gia vị bạn cho vào lò nướng đã set nhiệt độ 220 độ làm nóng 10 phút trước đó để bắt đầu nướng. Vịt quay bằng lò nướng sẽ mất tầm 25 – 30 phút, trong thời gian đó bạn có thể quan sát qua cửa kính lò để biết tình trạng vịt quay bên trong như thế nào.

  Mách bạn:

  Sau khi hoàn thành thời gian quay vịt trong lò nướng, bạn lưu ý khoan hãy lấy vịt ra liền mà trộn hỗn hợp mật ong với dầu màu điều rồi quét đều lên lớp da vịt để thành phẩm sau khi lấy ra lò có màu vàng đều đẹp mắt.

  

  

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Món vịt quay thơm ngon, thấm gia vị với lớp da bên ngoài vàng ươm óng ả chấm cùng nước sốt chao thần thánh giúp bữa ăn thêm lạ miệng và hấp dẫn hơn. Đây chắc hẳn là món ăn đổi vị, bắt cơm cho những ngày bí không biết làm món gì cho bữa cơm gia đình bạn.