Cách chế biến Bò lụi chay

• 1

  Sơ chế các nguyên liệu

  Bò lát chay mua về bạn ngâm với nước trong khoảng 1 tiếng để bò lát chay nở ra. Sau đó bạn rửa lại thật sạch với nước cho đến khi hết chất bột mới thôi và vắt ráo nước miếng bò chay.

  Củ sắn rửa sạch, cạo vỏ, cắt thành những khúc hình chữ nhật có nhiều dài 1 đốt ngón tay và độ mỏng vừa phải.

  Hành lá cắt khúc nhỏ vừa ăn.

  Mách nhỏ:

  • Bạn ngâm lát bò chay với nước lạnh thì lát bò sẽ dai, ngon hơn.
  • Không cắt củ sắn quá mỏng hoặc quá dày, bạn ước lượng độ dày củ sắn sao cho một lát dùng lát bò bọc miếng củ sắn vừa đẹp là được.

  

  
• 2

  Xào các nguyên liệu

  Bắc 1 cái chảo lên bếp và đun nói với 2 muỗng canh dầu ăn. Cho hành lá vào phi thơm.

  Sau đó bạn cho bò lát chay vào xào khoảng 3 – 5 phút cho chín.

  Cho vào 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê nước mắm chay, 2 muỗng cà phê mè rang, sữa đặc 1/2 muỗng canh và 1 muỗng cà phê sốt ướp đồ nướng. Đảo đều tay bò lát chay ngấm đều gia vị.

  Mách nhỏ: Nếu bạn muốn món bò lụi ngọt và béo hãy cho vào 1/2 muỗng canh sữa đặc, còn không thích ăn quá ngọt có thể giảm phần sữa đặc đi.

  Tiếp tục cho củ sắn vào xào, đảo đều tay trong khoảng 2 – 3 phút hoặc cho đến khi củ sắn chín và thấm đều gia vị rồi mới tắt bếp và để nguội bớt phần bò lát và củ sắn.

  

  

  

  
• 3

  Tạo hình xiên bò

  Bò lát chay và củ sắn sau khi nguội hơn, bạn lấy xiên nướng để xiên que bò lụi.

  Bạn lấy 1 lát bò bọc miếng củ sắn rồi xiên vào que tre. Một xiên que bạn xiên cỡ 5 miếng bò lụi là đẹp mắt.

  

  
• 4

  Nướng bò lụi

  Lại bắc 1 cái chảo lên bếp. Bạn hãy lớp 1 lớp dầu cực mỏng lên chảo để khi áp chảo, miếng bò lụi không bị cháy.

  Khi dầu nóng, bạn cho những que bò lụi ban nãy xiên được lên nướng cho đến khi vàng đều 2 mặt và tỏa mùi thơm. Nhớ lật mặt thường xuyên.

  Khi bò chín vàng đều 2 mặt thì bạn lấy ra là có thể dùng.

  Mách nhỏ:

  • Nếu nhà bạn có bếp than thì hãy nướng bằng than, xiên bò lụi sẽ thơm ngon hơn.
  • Nếu muốn lát bò sau khi nướng không bị dai hay cứng thì khi nướng, bạn hãy phết dầu vào 2 mặt xiên bò lụi.
  • Nếu muốn bò lụi có mùi giống mùi bò hơn, hãy phết thêm bột nêm phở chay.
  • Không cần phải nướng quá lâu, bởi vì lát bò và củ sắn đều đã chín, bạn chỉ cần nướng để xiên bò lụi thật thơm là có thể ăn được rồi.

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Xiên bò lụi thơm ngon, đẹp mắt, có mùi thơm lừng, dùng ăn kèm với rau sống hoặc ăn với bún, cơm hoặc bánh mì đều thơm ngon. Thị bò lát chay dai dai kết hợp với củ sắn giòn giòn tạo nên một hương vị khó cưỡng.