Cách chế biến Gỏi gà rau móp

• 1

  Sơ chế các nguyên liệu

  Thịt gà mua về xoa bóp kỹ với muối khoảng 3 – 4 phút rồi rửa sạch lại, để ráo.

  Mẹo sơ chế thịt gà sạch, không hôi

  • Cách 1: Cách đơn giản nhất để khử mùi hôi thịt gà là dùng muối xoa bóp kỹ miếng thịt rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch.
  • Cách 2: Ngoài ra, để khử mùi hôi gà, hãy xoa bóp gà với nước cốt chanh (hoặc giấm, rượu trắng) sau đó rửa lại lần nữa, để ráo.

  Xem chi tiết: Cách sơ chế để khử mùi hôi thịt gà

  Rau răm nhặt bỏ cọng già, lá xấu, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Ớt cắt lát.

  Hành tây lột bỏ vỏ ngoài, cắt thành từng khoanh mỏng. Hòa 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê đường vào thau nước đá lạnh, sau đó cho hành tây vào ngâm khoảng 5 phút, vớt ra để ráo.

  Mách nhỏ: Để hành tây giảm độ hăng và giòn ngọt hơn hãy ngâm nước đá lạnh trước khi trộn gỏi.

  Rau móp rửa qua 2 – 3 lần nước, trong lúc rửa bóp nhẹ rau. Cắt rau móp thành khúc vừa ăn khoảng 2 – 3 lóng tay.

  

  

  
• 2

  Luộc và xé thịt gà

  Bắc nồi nước lên bếp, cho 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều rồi cho gà vào luộc. Bật lửa lớn đến khi nước sôi, hạ lửa nhỏ, luộc khoảng 30 phút, gà chín thì vớt ra, để nguội.

  Khi thịt gà đã nguội bớt, xé thịt thành miếng mỏng cho vào thau.

  Mách nhỏ:

  • Bạn có thể cho gà vào nồi áp suất chỉnh nhiệt độ nấu khoảng 15 -20 phút, sau thời gian nấu bạn xả van ủ thêm 5 phút nữa thì vớt ra.
  • Bạn cũng có thể cho gạo vào nấu cùng với gà để tiện có thêm 1 món cháo gà ăn kèm cực ngon nữa nha.
  • Để kiểm tra độ chín khi luộc gà, hãy dùng chiếc đũa xiên vào phần ức gà, có thể xiên từ bên này qua bên kia và nhấc đũa lên không thấy nước đỏ chảy ra là gà đã chín.

  

  

  
• 3

  Trộn gỏi

  Cho vào tô và khuấy đều hỗn hợp nguyên liệu gồm nước cốt của 1 trái chanh và 3 trái tắc, 5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh tiêu, 1/2 muỗng canh bột ngọt.

  Tiếp đến, cho hành tây, rau móp, rau răm, 1/2 lượng hành phi, 1/2 lượng đậu phộng rang, 1/2 lượng ớt cắt lát và nước trộn gỏi vừa pha vào thau thịt gà, trộn nhẹ nhàng khoảng 5 phút cho các nguyên liệu thấm gia vị.

  Lấy gỏi ra đĩa, rắc hết số hành phi, đậu phộng, ớt cắt lát còn lại lên trên gỏi là hoàn tất.

  

  

  
• 4

  Thành phẩm

  Gỏi thịt gà rau móp có sự hòa quyện giữa vị ngọt tự nhiên của thịt gà, rau móp giòn giòn, hành tây tươi ngọt đặc trưng cùng mùi thơm của rau răm, đậu phộng, hành phi. Tất cả thấm gia vị chua chua ngọt ngọt vô cùng hấp dẫn.