Sơ chế ốc giác

Ốc giác sau khi làm sạch thì và luộc xong thì chờ nguội rồi lấy thịt ốc ra, sau đó cắt thịt ốc thành những lát mỏng.

Sơ chế rau muống

Rau muống rửa sạch, nhặt khúc ngắn vừa ăn. Đun nồi nước sôi đủ để rau muống ngập trong nước, cho rau muống vào trụng sơ cho chín thì vớt ra rồi cho vào thau nước đá lạnh, để đến khi nguội mới vớt ra.

Xào ốc giác với rau muống

Bạn chuẩn bị cái chảo sau đó cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, cho 10g hành tím băm, 10g tỏi băm, 10g sả băm, 5g ớt băm vào phi thơm.

Sau đó nêm vào 2 muỗng canh bơ đậu phộng, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muống canh đường, 2 muỗng canh nước lọc vào đảo đều rồi đợi sốt sôi lên.

Tiếp theo đó bạn cho ốc giác vào xào khoảng 1 phút, sau đó cho tiếp rau muống vào và tiếp tục xào khoảng 1 phút nữa là xong.

Thành phẩm

Món ốc giác xào rau muống là một món ăn chơi rất ngon và được nhiều người ưa thích, sự kết hợp giữa thịt ốc giòn dai và rau muống thấm vị làm cho món ăn thêm hấp dẫn. Món này bạn có thể ăn kèm với nước chấm tương với một ít ớt là được.

Sơ chế ốc giác

Ốc giác sau khi ngâm cho nhả hết cát, sau đó đem luộc khoảng 5 phút. Luộc xong bạn vớt ra để nguội rồi cắt thành lát vừa ăn.

Làm hỗn hợp sốt trứng muối

Bạn chuẩn bị chảo cho 2 muỗng canh dầu ăn vào cho nóng, cho tiếp 2 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh ớt băm vào phi thơm.

Cho tiếp phần lòng đỏ trứng muối đã tán nhuyễn vào, đảo đều 2 phút. Cho 40gr bơ đảo tiếp cho bơ tan ra, rồi đổ thêm 50ml nước lọc.

Nêm vào hỗn hợp trên 2,5 muỗng canh đường, 1,5 muỗng canh nước mắm. Tiếp tục khuấy cho tới khi hỗn hợp sệt lại.

Xào ốc giác với hỗn hợp sốt

Cho phần ốc giác vào hỗn hợp rồi đảo đều khoảng 5 phút cho ốc chín và ngấm đều gia vị rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Trình bày thành phẩm ra dĩa, rắc thêm tóp mỡ lên trên. Vậy là bạn đã hoàn thành món ăn thơm ngon này rồi.