Sơ chế và ngâm cóc

Cóc sau khi mua về bạn rửa sạch, gọt vỏ.

Sau đó bạn ngâm cóc với nước muối pha loãng rồi vớt ra rửa lại với nước sạch và để ráo.

Tiếp theo, bạn dùng dao cắt bỏ cóc thành từng miếng vừa ăn rồi cho vào tô.

Lắc cóc với hỗn hợp gia vị

Bạn ướp cóc với 150gr đường, 3 muỗng canh muối Tây Ninh, 1/2 muỗng canh ớt bột rồi trộn đều lên cho gia vị tan và thấm vào cóc.

Bây giờ bạn có thể thưởng thức cóc ngay hoặc đợi tầm 30 phút cho phần gia vị thấm dẻo thì ăn sẽ ngon và đậm vị hơn.

Thành phẩm

Kết hợp cùng màu xanh tươi non của cóc là sắc cam của muối Tây Ninh bao phủ khắp những miếng cóc, nhìn thôi đã thấy thèm.

Cóc vẫn giữ được độ giòn và ngọt khi thưởng thức kết hợp cùng muối Tây Ninh mằn mặn giúp bùng nổ vị giác và kích thích bạn muốn ăn nhiều hơn nữa.

Sơ chế và ngâm cóc

Đầu tiên, sau khi mua cóc về các bạn rửa sạch và gọt vỏ.

Chuẩn bị 1 chậu nước muối (khoảng 2/3 muỗng canh) pha loãng.

Gọt cóc tới đâu thì bạn ngâm cóc luôn tới đó cho cóc ra bớt nhựa và không bị thâm bề mặt. Làm như vậy cho đến hết.

Bạn ngâm cóc thêm 5 phút nữa rồi vớt ra rửa lại qua 2 lần nước sạch và để ráo.

Sau đó, bạn bổ đôi hoặc để cả quả khứa nhẹ xung quanh.

Lắc cóc với hỗn hợp gia vị

Bây giờ bạn tiến hành ướp cóc với 100gr đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê ớt khô, 1 muỗng cà phê ớt tươi băm nhỏ.

Sau đó, xóc cóc đều tay hoặc trộn đều để gia vị ngấm vào cóc.

Bạn chuẩn bị 1 cái hộp có nắp rồi xếp cóc vào trong rồi để ướp trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng.

Sau 1 tiếng thì bạn có thể thưởng thức được rồi.

Thành phẩm

Màu đỏ tươi đặc trưng của ớt kết hợp cùng màu xanh của cóc thêm vào là phần gia vị được lắc đều phủ lên bề mặt cóc, làm cho món cóc lắc vô cùng bắt mắt.

Cóc sau khi ngâm có vị chua chua ngọt ngọt rất kích thích vị giác. Độ giòn của cóc cộng với vị mặn mặn của muối, cay cay của ớt làm bạn phải xuýt xoa khi ăn.