Nem cua bể là món ăn nổi tiếng của Hải Phòng với hương vị thơm ngon, giòn rụm cùng sự hòa quyện tinh tế giữa vị ngọt của cua, vị béo của thịt và vị thanh mát của rau củ. Món ăn này không chỉ chinh phục thực khách tại Hải Phòng mà còn lan rộng khắp cả nước bởi hương vị đặc trưng khó cưỡng.
Tại sao nên tự tay làm nem cua bể tại nhà?
- Nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo vệ sinh: Khi tự làm nem cua bể tại nhà, bạn có thể lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, mang đến chất lượng tốt nhất cho món ăn.
- Điều chỉnh hương vị theo sở thích: Bạn hoàn toàn có thể điều chỉnh lượng gia vị và nguyên liệu cho phù hợp với khẩu vị của bản thân và gia đình.
- Tạo gắn kết gia đình: Cùng nhau vào bếp, cùng nhau làm nem cua là cơ hội tuyệt vời để gắn kết các thành viên trong gia đình, tạo nên những khoảnh khắc vui vẻ, đầm ấm.
Bí quyết làm nem cua bể ngon tại nhà
Để làm được món nem cua bể ngon tại nhà, bạn cần lưu ý một số bí quyết sau:
- Lựa chọn cua bể tươi ngon: Cua bể là nguyên liệu chính quyết định hương vị của món ăn. Nên chọn cua bể tươi, chắc thịt, gạch son.
- Sơ chế nguyên liệu kỹ lưỡng: Rửa sạch, thái nhỏ và băm nhuyễn các nguyên liệu để đảm bảo nem chín đều và thấm gia vị.
- Trộn nhân nem đúng cách: Nên trộn đều các nguyên liệu với gia vị để tạo thành hỗn hợp sệt, giúp nem dai ngon và không bị vỡ khi chiên.
- Chiên nem với lửa vừa: Chiên nem với lửa vừa để nem chín đều và vàng giòn.
- Pha nước chấm chua ngọt: Nước chấm chua ngọt là linh hồn của món nem cua bể. Nên pha nước chấm theo tỷ lệ 1:1/2 nước mắm và nước, thêm đường, chanh, ớt và tỏi băm.
Thành phần
Nguyên liệu làm nem cua bể
- Cua bể: 1 con
- Thịt nạc vai: 250gr
- Trứng gà: 2 quả
- Cà rốt: 1 củ
- Su hào: 1 củ
- Đu đủ xanh: 1/2 quả
- Giá đỗ: 50gr
- Nấm hương: 10gr
- Mộc nhĩ: 10 gr
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 2 củ
- Chanh: 1 quả
- Bánh đa nem: 1 gói
- Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, đường, bột ngọt, hạt nêm.
Thành phần
Mẹo:
- Nên chiên nem 2 lần để nem giòn rụm.
- Có thể thêm mộc nhĩ, nấm hương vào nhân nem để tăng hương vị.
- Nên pha nước chấm chua ngọt vừa ăn để món nem ngon hơn.
Cách làm nem cua bể
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cua bể rửa sạch, luộc chín, tách lấy thịt và gạch.
- Thịt heo rửa sạch, băm nhuyễn.
- Cà rốt, su hào gọt vỏ, cắt sợi mỏng.
- Đu đủ xanh gọt vỏ, bào mỏng, ngâm nước muối loãng 10 phút rồi vắt ráo.
- Giá đỗ rửa sạch, cắt nhỏ.
- Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở, cắt sợi nhỏ.
- Hành tím, tỏi băm nhuyễn.
Bước 2: Làm nhân nem cua bể
- Trộn đều thịt cua, gạch cua, thịt heo, nấm hương, mộc nhĩ, cà rốt, su hào, giá đỗ, hành tím, tỏi, trứng gà và gia vị.
- Trải bánh tráng, cho nhân vào giữa, gói thành hình vuông.
Bước 3: Chiên nem và pha nước chấm
- Đổ dầu ngập mặt nem, đun nóng rồi cho nem vào chiên vàng đều.
- Pha nước chấm theo tỷ lệ 1:1/2 nước mắm và nước, thêm đường, chanh, ớt, tỏi băm. Chần đu đủ xanh với nước chấm.
Thưởng thức:
Nem cua bể ăn kèm bún, rau sống và nước chấm.
Lời kết
Nem cua bể là món ăn ngon, hấp dẫn với cách làm không quá cầu kỳ. Hy vọng với những chia sẻ trên đây, bạn đã có thể tự tay làm nem cua bể ngon tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công!
Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo thêm một số lưu ý sau:
- Nên chọn mua cua bể vào mùa rộ để có được những con cua tươi ngon nhất.
- Khi sơ chế cua bể, cần cẩn thận để không bị dính vào tay.
- Nên sử dụng chảo chống dính để chiên nem để tránh nem bị dính vào chảo.
- Có thể thay thế đu đủ xanh bằng hoa chuối bào sợi để ăn kèm với nem cua bể.
Chúc bạn có những trải nghiệm nấu nướng thú vị và ngon miệng!
Tham khảo thêm:
- Danh mục món ăn ngon hàng ngày – Khám phá kho tàng ẩm thực phong phú với đa dạng món ăn từ khắp mọi miền.