Bạn muốn có những bữa ăn ngon mỗi ngày nhưng lại không muốn dành quá nhiều thời gian cho việc nấu nướng? Hãy cùng Món Ăn Mới khám phá những công thức nấu ăn siêu tốc nhé!
Cách làm cá diêu hồng hấp bầu thơm ngon ngọt mát đơn giản
Cá diêu hồng hấp bầu là một món hấp cực kì dễ làm, lại ngon ngọt, thích hợp cho dịp tụ họp cuối tuần cho cả nhà. Cùng vào bếp học làm để chiêu đãi các thành viên món ăn hấp dẫn này thôi!
Nguyên liệu làm Cá diêu hồng hấp bầu
Cho 2 người
Cá diêu hồng 1 con(1kg)
Bầu 1 trái
Ớt 4 trái
Rau ngò 1 ít
Hành lá 1 ít
Hành tím 10 củ
Gừng 1 nhánh
Dầu hào 1 muỗng canh
Tương ớt 1 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít(đường/hạt nêm/tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cá diêu hồng tươi
- Cá diêu hồng ngon nhất là cá còn bơi khỏe, có mắt sáng và vảy óng ánh. Không chọn mua những con cá bơi yếu hoặc bị trương phình bất thường.
- Nếu chọn mua cá đã làm sẵn, bạn hãy chọn những con cá có mang màu đỏ hồng, vẩy xếp chặt chẽ không bị rơi ra, mắt trong và hơi lồi ra ngoài, khi bạn ấn vào, cá có độ đàn hồi.
- Ngược lại không chọn những con cá có mắt bị thụt vào trong hốc mắt, khi ấn vào thì vết lõm còn giữ nguyên, đây là những con cá ươn, không ngon.
Cách chọn mua bầu non ngon
- Chọn bầu có da xanh, cuống mới hái, có kích cỡ vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ.
- Không chọn những trái có phần vỏ ngả vàng hay kích cỡ quá lớn, đây là những trái già, có hạt cứng, ăn không ngon.
Dụng cụ thực hiện
Nồi hấp, dao, thớt, chén, muỗng,…
Cách chế biến Cá diêu hồng hấp bầu
-
Sơ chế cá diêu hồng
Cá diêu hồng mua về làm sạch vảy, mang cá và ruột cá, dùng muối chà xát rồi rửa thật sạch lại với nước.
Sau đó khứa nhẹ lên 2 mặt của thân cá với khoảng cách cỡ 1 đốt ngón tay để khi ướp thì gia vị dễ ngấm hơn.
Cách khử mùi tanh cá diêu hồng
- Trước tiên, bạn làm sạch cá bằng cách đánh vảy và lọc ruột cá thật kỹ. Chú ý cắt sạch những chỗ máu đông và mảng trắng đục trong bụng cá.
- Khử mùi tanh của cá bằng cách xát muối hột lên thân cá khoảng 10 phút và rửa lại bằng nước. Ngoài ra, bạn có thể pha loãng nước cốt chanh và ít muối vào nước rồi ngâm miếng cá khoảng 10 phút rồi rửa sạch.
- Bên cạnh đó bạn cũng có thể dùng giấm hoặc rượu trắng để rửa cá cũng sẽ giúp khử mùi tanh vô cùng hiệu quả đấy!
Xem chi tiết: Cách khử mùi tanh cá diêu hồng.
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Bầu gọt vỏ, cắt bỏ cuống rồi rửa sạch. Sau đó bổ làm đôi.
Lấy 1 nửa cắt thành từng khoanh mỏng vừa ăn. Nửa còn lại cắt làm 4 theo chiều dọc với chiều dài cỡ 2 đốt ngón tay.
Hành lá rửa sạch cắt thành khúc cỡ 2 – 3 đốt ngón tay. Hành tím lột vỏ. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, cắt chỉ.
-
Pha sốt và ướp cá
Pha sốt với 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh dầu hào và 1 muỗng canh tương ớt. Có thể gia giảm theo khẩu vị gia đình.
Khuấy đều để phần sốt hòa quyện vào nhau rồi rưới đều lên 2 mặt của thân cá. Nhớ giàn đều lên thân cá và không quên rưới vào bên trong ruột cá.
Để khoảng 15 phút để gia vị ngấm đều.
-
Hấp cá
Bạn lấy ra một cái dĩa sâu lòng một chút. Bạn xếp phần bầu đã cắt khoanh xuống dưới ròi xếp hành tím xen kẽ vào trong những khoảng trống.
Tiếp theo cho phần đầu hành lên trên lớp bầu, như vậy thì khi hấp sẽ làm mùi vị cá sẽ thơm ngon hơn.
Sau đó, bạn đặt con cá diêu hồng lên trên, nhớ phết sốt giàn đều con cá.
Trên cùng, bạn bỏ gừng cắt sợi và ớt trái. Sau đó, bạn bỏ dĩa cá vào trong nồi hấp.
Phần hành lá bạn xếp mặt bên con cá. Phần bầu cắt làm 4 thì chỉ cần xếp trên lồng hấp, không cần đặt chung với con cá.
Bật lửa vừa, đậy vung và hấp trong khoảng 30 phút là cá chín.
-
Thành phẩm
Cá diêu hồng hấp chín có vị ngon ngọt đặc trưng của cá và thấm gia vị ăn cực kì ngon miệng. Bạn có thể cho thêm rau ngò và ớt cắt sợi lên trên để trang trí sau khi hấp chín.
Bạn có thể ăn kèm cá diêu hồng với bánh tráng cuốn và rau sống hoặc ăn kèm bún đều cực kì hấp dẫn đấy nhé!
Hành trình khám phá ẩm thực chưa bao giờ kết thúc. Hãy tiếp tục theo dõi website của chúng tôi để cập nhật những công thức mới lạ và những mẹo vặt hữu ích nhé!
Để tìm thêm nhiều ý tưởng nấu ăn mới lạ, hãy truy cập danh mục món ăn của chúng tôi.