Cách chế biến Mực khô xào miến

• 1

  Nướng và xé khô mực

  Chuẩn bị 1 lò bếp than nóng, nướng chín đều 2 mặt khô mực trên bếp than.

  Dùng chày dần cho khô mực mềm và để bỏ phần cháy đi. Đợi khô hơi nguội rồi xé thành sợi nhỏ vừa ăn.

  

  

  

  
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Cà rốt mua về gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi.

  Cần tây, cải ngọt lặt bỏ phần hư úng rồi rửa sạch. Cải ngọt cắt khúc khoảng 3 lóng tay, cần tây cắt nhỏ vừa ăn.

  Băm nhuyễn 4 tép tỏi và 3 trái ớt hiểm.

  

  
• 3

  Chiên và xào mực khô

  Bắc chảo lên bếp, cho vào 10 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho phần khô mực đã xé vào đảo đều với lửa nhỏ khoảng 5 phút thì vớt khô ra cho vào rây để ráo dầu.

  Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, thêm 1/2 phần tỏi băm và toàn bộ phần ớt băm vào đảo đều đến khi tỏi hơi ngả vàng thì cho phần khô mực đã chiên vào.

  Đảo đều khô khoảng 5 – 10 phút để khô mực giòn thì tắt bếp.

  

  

  

  
• 4

  Xào rau củ

  Bắc chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho phần tỏi băm còn lại vào phi đến khi tỏi ngả vàng.

  Tiếp theo cho cà rốt cắt sợi vào chảo xào khoảng 5 phút thì cho cải vào cùng.

  Nêm thêm 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối vào đảo đều khoảng 3 phút rồi cho phần cần tây vào xào cùng.

  Sau đó rắc thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu bột vào chảo.

  

  

  

  
• 5

  Hoàn thành

  Bắc nồi nước lên bếp đun đến khi nước sôi thì thêm vào 3 muỗng canh dầu ăn.

  Sau đó cho miến vào luộc 2 – 3 phút để miến chín đều, mềm, có màu trắng trong thì vớt ra cho vào thau.

  Cho phần mực và rau củ đã xào vào thau miến trộn đều là đã hoàn thành rồi!

  

  

  

  
• 6

  Thành phẩm

  Món mực khô xào miến với mùi thơm hấp dẫn. Sợi miến chín vừa tới, giữ được độ dai, không bị bở. Kết hợp với miếng khô mực giòn ngon, bắt vị chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.