Nem chua Thanh Hóa – Món quà Tết tinh tế và đầy ý nghĩa

59

Nem chua Thanh Hóa từ lâu đã trở thành món ăn đặc sản trứ danh, góp phần tạo nên bản sắc văn hóa ẩm thực độc đáo của xứ Thanh. Mang hương vị chua cay hài hòa, nem chua không chỉ là món ăn “đưa cơm” lý tưởng mà còn là món quà Tết ý nghĩa dành cho gia đình và bạn bè.

Để làm ra những chiếc nem chua Thanh Hóa đúng điệu, đòi hỏi sự tỉ mỉ và kỹ thuật chế biến chuẩn xác. Dưới đây, xin chia sẻ với quý vị công thức làm nem chua Thanh Hóa chuẩn vị, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, góp phần tô điểm cho mâm cỗ Tết thêm phong phú và đầm ấm.

Cách làm Nem chua Thanh Hóa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt heo rửa sạch, lau khô, cắt khối vuông nhỏ. Cho thịt vào ngăn đá tủ lạnh 1 giờ đồng hồ để thịt săn lại.
• Bì heo mua loại đã thái sẵn hoặc tự thái sợi mỏng.
• Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ.
• Ớt tươi rửa sạch, cắt lát mỏng.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2: Xay thịt

• Lấy thịt heo ra khỏi tủ lạnh, cho vào máy xay nhuyễn.
• Xay đến khi thịt quyện lại gần giống giò sống.
• Cho thịt xay vào túi nilong dàn mỏng và tiếp tục cho vào tủ đông 30 phút.

Bước 3: Trộn nhân nem chua Thanh Hóa

• Cho thịt xay vào âu lớn, thêm bì heo, thính gạo, nước mắm, đường, tiêu xay, tỏi băm và ½ gói gia vị làm nem.
• Trộn đều cho đến khi tất cả nguyên liệu hòa quyện.

Bước 4: Gói nem

• Trải màng bọc thực phẩm hoặc bao nilong ra bàn.
• Xếp rau răm, ớt và tỏi lên trên.
• Cho nhân nem lên trên và khéo léo cuộn chặt lại.
• Túm hai đầu nem và xoắn chặt để siết nem thành khối.

Bước 5: Ủ nem

• Cho nem vào hộp kín và ủ trong nhiệt độ phòng 24 – 36 giờ để lên men.
• Sau khi ủ, bảo quản nem trong tủ lạnh.

Lưu ý khi làm Nem chua Thanh Hóa

• Nên chọn thịt heo tươi ngon, có độ nạc mỡ vừa phải.
• Bì heo nên chọn loại bì dày, trắng và có độ dai giòn.
• Có thể thêm ớt bột vào nhân nem tùy theo khẩu vị.
• Nên ủ nem ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
• Nem chua có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 10 – 15 ngày.

Nem chua Thanh Hóa không chỉ là món ăn ngon mà còn là nét đẹp văn hóa ẩm thực độc đáo của người dân xứ Thanh. Với công thức và hướng dẫn trên đây, hy vọng quý vị có thể tự tay làm ra những chiếc nem chua thơm ngon, đậm đà hương vị để cùng gia đình thưởng thức và dành tặng cho những người thân yêu trong dịp Tết Nguyên Đán.

Chúc quý vị thành công!

Tham khảo thêm:

• Danh mục món ăn ngon hàng ngày – Khám phá kho tàng ẩm thực phong phú với đa dạng món ăn từ khắp mọi miền.