Trưa hè nóng nực chưa biết nấu món gì giải nhiệt thì bạn có thể thử ngay công thức món canh rau lang nấu tép sau đây nhé, thanh mát nhẹ bụng, ai ăn cũng mê. Vào bếp với Món Ăn Mới và làm ngay món canh này thôi nào!

Nguyên liệu làm Canh rau lang nấu tép
Cho 4 người

Tép tươi 250 gr
Rau lang 500 gr
Hành tím 1 củ
Nước mắm 1 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít(muối/bột ngọt/hạt nêm)

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn rau lang tươi, đúng chuẩn

Bạn nên chọn bó rau lang có màu xanh tươi non, không chọn rau có nhiều lá úa vàng hay xanh thẫm vì chúng đã quá già, ăn sẽ không mềm ngọt như rau tươi.
Nên chọn những bó rau có phần thân cứng cáp và giòn, khi dùng tay bấm vào thấy có thể ngắt ra một cách dễ dàng sẽ là rau lang tươi.
Không nên chọn những bó rau quá to mập hay xanh tốt bởi có thể chúng đã bị xử lý bằng hóa chất để trông đẹp mắt hơn.
Không chọn những bó rau bị dập nát, phần cọng rau mềm oặt vì đó thường là rau đã để lâu và héo úa, không còn được tươi ngon.

Cách chọn tép tươi chất lượng

Bạn nên chọn những con tép còn sống, thân tép sáng màu và lớp vỏ trong suốt, phần đuôi hơi cụp lại sẽ là tép tươi ngon.
Không nên chọn những con tép có màu đục hay quá nhợt nhạt, đuôi xòe ra, khi chạm vào thấy thân mềm nhũn và có mùi hôi vì đó là tép đã để lâu và bị ươn, không còn tươi.
Nếu thấy phần bụng tép bị phình lên bất thường, thân thẳng đơ và có nước rỉ ra từ các đốt thì không nên chọn vì rất có thể đó là tép đã bị tiêm tạp chất.

Cách chế biến Canh rau lang nấu tép

1

Sơ chế các nguyên liệu

250gr tép tươi sau khi mua về bạn rửa vài lần với nước để hết sạch cát rồi cho ra chén, ướp thêm 1/2 muỗng cà phê muối, xóc đều.

Hành tím thì bạn lột vỏ, dùng dao thái lát mỏng. Còn rau lang mua về bạn nhặt bỏ cọng già, bỏ lá vàng và rửa 2 – 3 lần bằng nước sạch để hết bụi bẩn rồi vớt ra rổ để ráo.
2

Nấu canh

Bạn bắc nồi lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn rồi đợi dầu nóng thì bạn cho hành tím đã thái nhỏ vào phi thơm.

Bạn cho tiếp tép tươi vào đảo đều, nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm cho thịt tép ngấm gia vị. Bạn xào trong khoảng 3 – 5 phút đến khi thấy tép hơi săn lại thì cho nước lọc vào lưng chừng nồi và đun sôi.

Sau khi nước sôi thì bạn thả rau lang vào, lấy đũa đảo vài lần để rau chín đều. Đợi khi nước sôi lại và rau chín mềm thì tắt bếp, nêm thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt là hoàn thành rồi.
3

Thành phẩm

Canh rau lang nấu tép khi thưởng thức sẽ cảm nhận được phần rau tươi non, mọng nước kết hợp với tép ngon ngọt, chắc thịt. Nước canh ngọt thanh, đậm đà vừa phải, rất thích hợp ăn cùng cơm nóng trong những ngày hè nóng bức.