Cách chế biến Cách làm thạch đen Cao Bằng

• 1

  Rửa sạch cây thạch đen Cao Bằng

  Cây thạch đen Cao Bằng khi hoạch vẫn còn tươi. Muốn làm món thạch đen thì phải phơi thật khô qua 2 lần nắng.

  Trong quá trình phơi, cây thạch chắc sẽ bị bám bẩn và lẫn đất cát. Do đó mà bạn cần phải rửa sạch với 6 – 7 lần nước.

  
• 2

  Cắt nhỏ cây thạch đen

  Dùng kéo cắt nhỏ cây thạch đen sau khi rửa sạch. Bước này giúp cho quá trình vắt lấy nước trở nên dễ dàng hơn.

  
• 3

  Ninh cây thạch đen Cao Bằng

  Cho cây thạch đen đã được cắt nhỏ vào nồi, đổ thêm 2 lít nước rồi bắt lên bếp nấu ở nhiệt độ cao trong vòng 2 tiếng.

  Mách nhỏ: Bạn có thể rút ngắn thời gian xuống còn 30 phút nếu ninh với nồi áp suất.

  

  
• 4

  Vò và lọc lấy nước

  Cây thạch đen sau khi ninh nhừ thì bắt đầu vò để lấy nước. Lọc nước thêm lần nữa bằng cái rây để nước trong và không bị lẫn cặn.

  

  
• 5

  Trộn nước cây thạch đen với đường và bột năng

  Sau quá trình vắt và lọc, 2 lít nước lúc đầu cho vào cây thạch đen đã bị vơi bớt. Vì vậy mà bạn cần cho nước ra ca đong chia vạch và thêm nước vào để đủ 2 lít.

  Sau đó, cho lần lượt nước thạch đen, đường và bột năng vào nồi rồi khuấy đều lên.

  

  

  
• 6

  Nấu nước thạch đen

  Cho hỗn hợp vừa khuấy lên bếp và nấu cho đến khi hỗn hợp trở nên đặc quánh lại với nhau.

  
• 7

  Chờ thạch đông lại

  Đổ thạch vào hộp đựng thực phẩm để nguội hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh chờ thạch đông.

  
• 8

  Cách ăn thạch đen Cao Bằng

  Có nhiều cách để thưởng thức món thạch đen Cao Bằng chuẩn vị như:

  • Ăn thạch với nước cốt dừa và hạt é.
  • Dùng thạch làm topping cho chè sen hoặc trà sữa.
  • Kết hợp thạch cùng tàu phớ và trân châu đen.

  

  

  
• 9

  Bảo quản thạch đen Cao Bằng

  Thạch đen Cao Bằng để được bao lâu sau khi nấu thắc mắc của nhiều người. Thời gian bảo quản lý tưởng nhất của thạch đen là 3 ngày.

  Khoảng thời gian này khá ngắn nên khi làm, mọi người hãy cân đo đong đếm sao cho vừa đủ ăn tránh sử dụng không hết.