Cách chế biến Bánh bạch tuộc takoyaki

• 1

  Sơ chế bạch tuộc

  Bạch tuộc sau khi mua về thì bạn sơ chế bằng cách cắt bỏ mắt, loại bỏ nội tạng và răng mực đi, sau đó khứa các đường ở mép nối xúc tu để một lát cắt bạch tuộc dễ hơn.

  Tiếp đến, bạn đem bóp bạch tuộc với một ít muối cho bớt nhớt rồi rửa lại nhiều lần với nước cho sạch là được.

  Bạn bắc lên bếp một nồi nước, đun sôi. Khi nước sôi thì bạn cho bạch tuộc vào luộc 8 – 10 phút. Sau đó, bạn vớt bạch tuộc ra, cắt nhỏ thành các khúc vừa ăn.

  

  

  

  
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Hành lá và gừng hồng thì bạn cắt nhỏ.

  Bạn chuẩn bị một cái chén để pha hỗn hợp bột gồm 20gr bột mì và 30ml nước lọc để làm tenkasu. Bạn cũng có thể tìm mua bột pha sẵn nếu thích.

  Bắc một cái chảo lên bếp, bạn cho vào chảo thật nhiều dầu ăn rồi đun cho dầu nóng. Tiếp đến, bạn vẩy hỗn hợp bột vừa pha vào chảo, chiên giòn trong 2 – 3 phút để có được phần tenkasu chiên giòn rụm.

  

  

  
• 3

  Pha bột bánh

  Bạn cho vào tô lớn các nguyên liệu gồm 250ml nước lọc, 1 quả trứng, 10gr đường, 1/4 muỗng cà phê muối và 10gr xì dầu rồi dùng phới đánh đều. Sau đó, bạn rây 90gr bột mì, 10gr bột gạo vào tô, cho thêm 1/2 muỗng cà phê bột nở vào rồi trộn đều.

  Mách nhỏ: Cho thêm bột gạo vào công thức bột sẽ giúp bánh có độ dẻo và béo hơn. Nếu không có sẵn bột gạo thì bạn cũng có thể thay thế bằng bột mì luôn nhé.

  Sau cùng, bạn lọc qua rây một lần nữa cho hỗn hợp mịn màng là được.

  

  

  
• 4

  Nướng bánh bạch tuộc

  Bạn bắc khay nướng bánh lên bếp, đun nóng, sau đó dùng cọ phết một lớp dầu mỏng lên các khuôn. Tiếp đến, bạn rót bột vào các khuôn sao cho bột chỉ đầy 90% khuôn mà thôi. Lúc này, bạn hãy chỉnh mức lửa nhỏ rồi cho từng loại topping đã chuẩn bị vào bột.

  Khi cho xong topping thì bạn chỉnh lửa lớn lên ở mức vừa, nướng trong 3 – 5 phút. Khi bạn thấy mặt bánh hơi đông lại thì bạn hãy dùng 2 cây xiên que khéo léo lật trở mặt bánh theo chiều thẳng đứng rồi rót thêm bột vào khuôn.

  Nướng thêm 3 phút, khi phần bột vừa đổ đã đông lại thì bạn tiếp tục dùng xiên que trở bánh và đổ thêm bột để viên bánh tròn đầy. Nếu thấy mặt bánh nào chưa vàng thì bạn hãy trở mặt bánh đó xoay xuống dưới nhé.

  Bạn lật trở và nướng bánh thêm 5 phút nữa, khi bánh chín thì bạn gắp ra là xong.

  Mách nhỏ:

  • Nếu chưa quen tay thì bạn hãy làm trước một vài khuôn bánh thôi để có thể trở bánh kịp thời, tránh để bánh bị khét, không ngon. Khi đã thành thục thì bạn có thể đổ một lần đầy khay để nướng nhanh hơn.
  • Trong quá trình nướng nếu bạn thấy bánh bị khô thì hãy dùng cọ quét một lớp dầu lên bánh.

  

  

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Bạn xếp bánh bạch tuộc takoyaki ra dĩa, rưới lên một ít sốt takoyaki, sốt mayonnaise, rong biển khô và cá ngừ khô bào sợi. Sau đó thì thưởng thức thôi nào.

  Bánh bạch thuộc takoyaki nên ăn khi còn nóng để có thể tận hưởng được hết hương vị thơm ngon của món bánh này. Vỏ bánh bên ngoài hơi giòn, bên trong mềm dẻo thơm ngon, cắn trúng miếng bạch tuộc giòn sần sật quyện cùng các loại nước sốt trông ngon miệng vô cùng.

  Nếu cuối tuần này bạn có ý định tụ tập bạn bè mà chưa biết làm món gì thì hãy thử làm món bánh bạch tuộc takoyaki này nhé. Món bánh này cũng rất phù hợp để các mẹ bỉm làm cho bé nhà mình thưởng thức đấy.