Sơ chế nguyên liệu

Củ hủ dừa mua về bạn đem ngâm chúng với nước muối khoảng 10 – 15 phút để sạch hết chất bẩn. Sau đó rửa lại với nước sạch một lần nữa rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

Nấm rơm thì cắt bỏ phần chân nấm nếu có quá nhiều đất cát. Ngâm nấm với nước muối pha loãng trong vòng 5 phút để loại bỏ hết chất bẩn.

Hành boa rô cũng rửa sạch, lấy phần gốc hành rồi cắt thành từng khúc dài khoảng 1 lóng tay. Phần gần ngọn thì cắt thành từng khoanh nhỏ dùng để trang trí món ăn.

Ướp và xào nấm

Chờ đến khi nấm rơm ráo nước thì chúng ta mới tiến hành ướp gia vị. Cho vào nấm 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh nước mắm chay. Trộn đều và ướp khoảng 7 – 10 phút.

Bắc chảo lên bếp và cho vào 1 ít dầu ăn, dầu ăn nóng thì cho hành boa rô vào, chờ đến khi hành vừa vàng thì cho nấm rơm vào xào khoảng 4 đến 5 phút là được, lúc này nấm rơm sẽ săn lại, các gia vị vừa thấm vào nấm sẽ rất ngon.

Kho củ hủ dừa

Cho một chén nước vào chảo, đun nóng và cho thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê đường cát, 1/2 muỗng canh nước mắm chay, 1/2 muỗng canh nước màu, sau đó đảo đều tay để các gia vị hòa tan đều.

Tùy vào khẩu vị mỗi người mà có thể cho ớt nhiều hay ít vào cùng để món ăn có vị cay ngon, đậm đà. Cho củ hủ dừa vào kho khi nước đã sôi, để lửa vừa cho nước ngấm vào củ hủ dừa.

Khi củ hủ dừa gần chín, tiến hành cho phần nấm rơm đã xào vào chảo, kho tiếp và đảo đều tay khoảng 4 đến 5 phút là được. Cho phần hành boa rô còn lại vào chảo rồi tắt bếp, lúc này chúng ta đã hoàn thành món ăn.

Thành phẩm

Vào những ngày rằm hay ăn chay, chúng ta có một món ăn hấp dẫn, vị ngọt của nấm rơm cùng vị đặc trưng của củ hủ dừa sẽ mang đến cho gia đình bạn một bữa ăn chay hết sức chất lượng và tuyệt vời.

Sơ chế nguyên liệu

Củ hủ dừa làm sạch, cắt thành miếng vừa ăn, ngâm nước muối rồi tiến hành rửa lại với nước sạch, sau đó để ráo nước.

Chiên củ hủ dừa

Các bạn cho 300ml dầu ăn vào chảo, đun sôi sau đó tiến hành chiên củ hủ dừa. Lưu ý củ hủ dừa phải ngập hoàn toàn trong dầu để đảm bảo độ chín đều và giòn ngon.

Sau khi chín tiến hành vớt ra để ráo rồi chiên tiếp tục đến hết những phần còn lại. Củ hủ dừa chiên đảm bảo vàng đều và giòn ngoài da.

Kho củ hủ dừa

Cho 500 ml nước sạch vào nồi kho rồi tiến hành đun sôi, khi nước đã bắt đầu nóng, tiến hành cho gia vị 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh nước mắm chay vào. Đảo đều tay do các gia vị hòa tan đều với nhau.

Sau đó tiến hành cho toàn bộ phần củ hủ dừa đã chiên vào nồi, đảo đều tay và vớt bọt, tiến hành kho với lửa vừa trong vòng 5 đến 6 phút, lúc này củ hủ dừa sẽ ngấm các gia vị và chuyển màu kho trông rất hấp dẫn.

Tùy vào khẩu vị của mỗi người mà có thể thêm vào 1 đến 3 trái ớt để món ăn có vị cay hấp dẫn hơn. Vậy là hoàn thành món ăn rồi đấy.

Thành phẩm

Củ hủ dừa kho rệu khi hoàn thành có màu sắc trông rất hấp dẫn và mùi thơm đặc trưng của món kho chay. Vị ngọt của củ hủ dừa sẽ làm tươi mát khẩu vị của các bạn trong những ngày chay lạc. Chúc các bạn có một bữa ăn ngon miệng và chất lượng.

Sơ chế nguyên liệu

Cho một ít muối vào thau nước sạch, cắt củ hủ dừa thành từng miếng vừa ăn rồi ngâm trong nước muối. Sả đập dập rồi cắt thành từng khúc khoảng 2 lóng tay.

Hành tím đập dập, ớt cắt nhuyễn.

Sơ chế và ướp củ hủ dừa

Vớt ra và để củ hủ dừa ráo nước. Cho gia vị gồm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 4 muỗng canh nước tương, một ít màu gạch tôm vào chén. Trộn đều các gia vị với nhau rồi cho hỗn hợp vừa trộn đều vào ướp củ hủ dừa.

Để yên khoảng 5 – 10 cho tất cả thấm đều với nhau.

Kho củ hủ dừa

Cho một ít dầu vào chảo rồi đun nóng, cho hành băm và tỏi băm vào. Khi hành tỏi thơm chúng ta tiến hành cho phần củ hủ dừa đã ướp vào chảo rồi trộn đều tay đến khi vàng đều thì tắt bếp.

Chuẩn bị một chảo nóng khác, cho hành băm, tỏi băm, ớt và phần nước tương còn lại trong chén vào, đổ thêm một ít nước vào rồi trộn đều.

Cho một ít màu gạch tôm vào, cho thêm ít muối, ít hạt nêm, 2 muỗng canh đường thốt nốt và một ít tiêu vào, khuấy đều cho tất cả hòa tan với nhau.

Khi nước đã sôi chúng ta cho phần củ hủ dừa vào, kho với lửa vừa trong vòng 15 phút.

Sau đó cho sả và hành tím đập dập vào. Khi chúng ta đã cảm thấy vừa ăn thì tắt lửa, vậy là ta đã hoàn thành xong phần món ăn củ hủ dừa kho tộ rồi.

Thành phẩm

Cho phần món ăn vào dĩa, bày trí hấp dẫn, các bạn nhớ thêm 1 ít nước kho lên cho món ăn hấp dẫn, có thể thêm một ít hành lá lên trên dĩa.

Món củ hủ dừa kho tộ với củ hủ dừa mềm ngon, thấm vị kết hợp với nước kho sánh sệt, đậm đà, ăn cùng cơm trắng vô cùng hấp dẫn.