Kem khoai môn là một món tráng miệng lý tưởng cho những ngày ở nhà không chỉ bởi màu sắc hấp dẫn mà còn mát lạnh với hương vị bùi ngậy thơm ngon cùng cách làm cực đơn giản. Hôm nay, hãy vào bếp cùng Món Ăn Mới để tìm hiểu công thức làm món kem tuyệt vời này nhé! Bắt đầu thôi!

Nguyên liệu làm Kem khoai môn
Cho 3 người

Khoai môn 350 gr
Sữa tươi không đường 220 ml
Whipping cream 200 ml
Sữa đặc 40 gr
Nước màu củ dền 2 muỗng canh
Đậu phộng 50 gr(rang sẵn)
Đường 100 gr

Cách chọn mua khoai môn không bị sượng dẻo ngon

Khoai môn ngon sẽ có hình dáng tròn đều, lớp vỏ sần sùi và còn bám đất, phần cuống bên trên còn bám chặt vào củ, chưa bị cắt bỏ.
Nên chọn khoai có kích thước vừa phải, khi cầm cảm giác nhẹ và bên ngoài có nhiều lỗ trũng, hay còn gọi là mắt khoai.
Tránh mua khoai có màu sắc bên trong nhợt nhạt, vỏ mịn và ít lỗ trũng vì đây là khoai không ngon, kém chất lượng.

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, xửng hấp, máy đánh trứng, dao, bếp, tủ lạnh,…

Cách chế biến Kem khoai môn

1

Sơ chế và hấp khoai môn

Khoai môn mua về bạn phủi hết lớp đất bám ngoài củ rồi bào sạch vỏ. Bạn không nên rửa sạch vỏ mà nên gọt khoai khi vỏ vẫn còn một ít đất, việc này sẽ khiến bạn không bị ngứa khi gọt.

Tiếp đến, bạn rửa thật sạch và dùng dao thái khoai môn thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Sau khi sơ chế, cho khoai vào xửng hấp và hấp trong vòng 30 phút ở lửa vừa cho đến khi khoai chuyển sang màu tím đậm và mềm hẳn.
2

Xay nhuyễn khoai môn

Khoai môn sau khi hấp bạn cho vào máy xay sinh tố. Tiếp đến, cho 220ml sữa tươi không đường, 100gr đường và 40gr sữa đặc vào cùng.

Đậy nắp lại và xay hỗn hợp trong khoảng 1 – 3 phút cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn, hơi sệt lại là được.
3

Trộn hỗn hợp kem sữa khoai môn

Cho 200ml whipping cream vào tô rồi dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình trong khoảng 5 phút, đến khi nào whipping cream bông lên gấp đôi là được.

Tiếp đến, đổ hỗn hợp khoai môn đã xay vào tô whipping cream và dùng máy đánh trứng, đánh cho 2 hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Sau đó, cho 2 muỗng canh nước màu củ dền vào hỗn hợp và tiếp tục đánh cho đều tay cho đến khi hỗn hợp chuyển màu tím hồng đẹp mắt là được.
4

Đổ khuôn và làm đông

Sau khi trộn đều hỗn hợp, bạn cho kem vào khuôn, dùng vá khuấy đều cho mặt kem phẳng rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 6 – 8 tiếng để kem đông lại.
5

Thành phẩm

Sau khi kem đã đông lại, bạn lấy ra và múc kem ra dĩa, rắc thêm một ít đậu phộng lên trên là đã có ngay một món kem cực hấp dẫn để thưởng thức ngay rồi.

Kem khoai môn có vẻ ngoài bắt mắt, mùi thơm nhẹ mê ly, khi ăn cảm thấy mát lạnh, vị khoai môn bùi bùi kết hợp cùng whipping cream béo ngậy vô cùng vừa miệng, ăn vào đảm bảo thích mê ngay!