Bạn muốn có những bữa ăn ngon mỗi ngày nhưng lại không muốn dành quá nhiều thời gian cho việc nấu nướng? Hãy cùng Món Ăn Ngon khám phá những công thức nấu ăn siêu tốc nhé!
Cách nấu chè khoai môn nếp cẩm dẻo bùi, ngọt thơm dễ làm tại nhà
Món chè khoai môn nếp cẩm ngọt ngào, bùi béo mà bạn nghĩ chỉ có thể thưởng thức tại các hàng quán thì hôm nay sẽ được Món Ăn Mới bật mí giúp bạn nấu thành công. Vào bếp và làm món chè tưởng không dễ mà dễ không tưởng này ngay thôi!
Nguyên liệu làm Chè khoai môn nếp cẩm
Cho 4 người
Khoai môn 2 kg
Nếp cẩm 150 gr
Bột sắn dây 1 muỗng canh
Nước cốt dừa dạng sánh 220 ml(khoảng 1 chén cơm)
Đường 100 gr
Muối 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua khoai môn tươi ngon
- Nên lựa chọn củ khoai môn to, phần vỏ chia thành từng đường vân ngang. Phần ruột của khoai môn có màu trắng, vàng nhạt hoặc tím nhạt.
- Thân khoai càng nhiều mắt thì khoai môn càng nhiều tinh bột và mùi vị của khoai môn càng ngon.
- Bạn không nên mua khoai môn có ít hoặc không có mắt, hoặc da rất mịn thì vì chúng không ngon ăn dễ bị sượng.
Cách chọn mua nếp cẩm ngon
- Hạt gạo nếp cẩm có màu tím thẫm, bụng màu vàng nhạt, hình dáng hơi dẹt nhưng mình vẫn mẩy tròn.
- Hạt gạo không bị gãy, không bị mùn hay đổ lông, không có màu lạ.
- Hạt nếp cẩm ngon có mùi thơm thoang thoảng đặc trưng, không có mùi hóa chất và mùi lạ.
Cách chế biến Chè khoai môn nếp cẩm
-
Vo và ngâm nếp cẩm
Nếp than vo sạch với 3 lần nước. Sau đó, đem đi ngâm trong vòng từ 4 – 6 tiếng.
-
Sơ chế khoai môn
Khoai môn bạn gọt sạch, bạn rửa lại với nước cho hết bụi bẩn và chất nhớt. Thấm ráo rồi cắt thành từng miếng nhỏ khoảng 2 lóng tay.
Mách nhỏ: Để nhựa khoai phân hủy và không gây ngứa bạn đem khoai môn luộc sơ với nước muối loãng, sau đó đổ khoai ra rổ, xối nước lạnh cho khoai nguội bớt và lột vỏ.
-
Luộc khoai môn và nấu nếp cẩm
Đun một nồi nước sôi rồi thêm vào 1/3 muỗng cà phê muối. Khi nước đã sôi bạn cho phần khoai môn đã cắt vào luộc. Đến khi khoai môn chín tới bạn vớt ra và trụng sơ với nước lạnh, sau đó đem khoai môn để ráo nước.
Nếp cẩm sau khi ngâm được 4 – 6 tiếng, bạn chắt bỏ nước cũ rồi cho vào nồi với 2 lít nước và nấu trên lửa vừa trong vòng 20 – 30 phút để nếp chín mềm. Trong lúc nấu, nêm vào đó 1/4 muỗng cà phê muối để nếp được đậm đà hơn.
Khi nếp đã chín mềm bạn thêm vào đó 100gr đường, bạn cũng có thể nêm nếm lại lượng đường để phù hợp với khẩu vị gia đình nhé.
-
Nấu chè khoai môn với nếp
Sau 5 phút khi đường đã ngấm vào nếp bạn cho hết phần khoai môn đã luộc vào khuấy đều. Tiếp đó bạn hòa tan 1 muỗng canh bột sắn dây với nước theo tỷ lệ 1:1 rồi đổ vào nồi chè để tạo độ sánh cho chè.
Khi nấu chè bạn nhớ phải đảo đều liên tục để tránh chè bị cháy khét ở đáy nồi.
Khi nồi chè sôi được 5 phút thì bạn tắt bếp.
Cuối cùng bạn múc chè ra chén rồi chan một ít nước cốt dừa lên trên và thưởng thức.
-
Thành phẩm
Chè khoai môn nếp cẩm có hương vị ngọt ngào, bùi béo. Đặc biệt, hạt nếp cẩm rất mềm dẻo và sánh mịn khi ăn rất thích miệng. Khoai môn không bị bể nát, bùi bùi quyện với nước cốt dừa béo ngậy tạo nên một sự kết hợp tuyệt vời.
Hành trình khám phá ẩm thực chưa bao giờ kết thúc. Hãy tiếp tục theo dõi website của chúng tôi để cập nhật những công thức mới lạ và những mẹo vặt hữu ích nhé!
Để tìm thêm nhiều ý tưởng nấu ăn mới lạ, hãy truy cập danh mục món ăn của chúng tôi.