Cách chế biến Bạch tuộc khìa nước dừa

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Bạch tuộc mua về rửa sạch dưới dòng nước chảy, dùng tay xoa khắp thân bạch tuộc, đặc biệt là phần xúc tu để loại bỏ một phần chất nhớt.

  Sau đó bạn dùng dao cắt bỏ mắt bạch tuộc.

  Tiếp theo, lộn bên trong túi bạch tuộc ra, gỡ bỏ sạch phần ruột và túi đen, rửa sơ lại nếu túi mực có bị vỡ ra.

  Sau khi làm sạch ruột, bạn dùng muối chà xát khắp thân và xúc tu bạch tuộc.

  Cuối cùng xả lại bằng nước sạch, vớt ra để ráo.

  Mách nhỏ:

  • Bạn nhớ chà xát thân bạch tuộc thật kĩ từ trong ra ngoài, nhất là phần xúc tu.
  • Bạch tuộc khi chà xát với muối sẽ ra nhiều bọt trắng, đó là phần chất nhớt của bạch tuộc, hãy tiếp tục chà cho đến khi bạn sờ thấy bạch tuộc hết nhầy mới thôi.
  • Bạn có thể cắt bỏ hoặc giữ lại phần răng bạch tuộc vì có nhiều người vẫn ăn phần này.

  

  

  
• 2

  Làm nước sốt

  Làm nước sốt bằng cách khuấy đều các gia vị gồm: 3 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng muối.

  
• 3

  Khìa bạch tuộc với nước dừa

  Xếp bạch tuộc đã rửa vào trong nồi.

  Cho vào 4 củ hành tím đập dập, 3 nhánh tỏi đập dập, 3 chùm tiêu xanh và 3 trái ớt cùng phần sốt đã làm sẵn.

  Đổ thêm 1 trái nước dừa sao cho phần nước ngập mặt bạch tuộc.

  Nấu chín trong vòng 30 phút với lửa liu riu hoặc cho đến khi phần nước cạn đi rồi tắt bếp.

  

  

  
• 4

  Thành phẩm

  Bạch tuộc có màu nâu đẹp mắt, cực kì vừa miệng, ngon ngọt tự nhiên lại có chút giòn dai của hải sản tươi. Đây là món ăn cực kì ngon lành dành cho bữa tối cuối tuần của bạn đấy!

  Khi ăn, bạn nhớ cắt bạch tuộc thành từng miếng vừa ăn. Bạch tuộc khìa nước dừa ăn cùng với cơm trắng hay mì đều rất ngon.