Bạn muốn có những bữa ăn ngon mỗi ngày nhưng lại không muốn dành quá nhiều thời gian cho việc nấu nướng? Hãy cùng Món Ăn Ngon khám phá những công thức nấu ăn siêu tốc nhé!
2 cách làm gỏi chay từ cơm dừa và củ sắn thanh mát thơm ngon đơn giản
Đổi vị cho cả nhà bằng món gỏi chay từ cơm dừa (cùi dừa) và củ sắn là một ý tưởng khá hay trong những ngày chay thanh tịnh. Món gỏi giòn giòn, đậm vị chua ngọt, cay cay chắc chắn sẽ khiến mọi người thích mê đấy. Vào bếp cùng Món Ăn Mới thôi!
-
Gỏi chay từ cơm dừa
-
Gỏi chay từ củ sắn
1. Gỏi chay từ cơm dừa
Nguyên liệu làm Gỏi chay từ cơm dừa
Cho 2 – 3 người
Cơm dừa 150 gr(cùi dừa)
Bắp cải tím 100 gr
Cà rốt 100 gr
Xà lách 50 gr
Ngò rí 3 nhánh
Hành tím phi 10 gr
Đậu phộng rang 10 gr
Đường 1 muỗng canh
Muối 2 muỗng cà phê
Nước cốt tắc 2 muỗng canh
Nước mắm chay 1/2 muỗng canh
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn bắp cải tím tươi, ngon
- Nên chọn mua những cây bắp cải nặng, lá bện chặt vào nhau.
- Bắp cải ngon là bắp cải có đầu không xòe, dày đầu, khép kín và có cuống nhỏ.
- Tránh mua những cây bắp cải có lá vàng, mùi ôi hay lõi bị nứt ra, lá bung ra, dập nhiều. Tránh mua những bắp cải có cuốn màu nâu hoặc có những đốm nâu trên vỏ.
- Bắp cải có màu tím sẫm, lá giòn tươi và cứng.
Cách chọn cà rốt tươi ngon
- Nên chọn những củ dáng thon, vừa phải, còn cuống lá, cầm lên thấy cứng không quá mềm. Không nên chọn củ toàn thân bị dập, có vết nứt không nguyên vẹn hay bị mất một góc.
- Chọn mua những củ có lớp vỏ bên ngoài còn nguyên vẹn, trơn láng, không sần sùi, có đốm đen.
- Chọn những củ có màu cam đều màu không nên chọn loại sậm quá, có thể là do bị phun thuốc.
Cách chọn dừa ngon
- Bạn nên chọn loại dừa bánh tẻ để trộn gỏi, đây là loại dừa không cứng cũng không mềm ăn ngọt thơn béo đem trộn gỏi là thích hợp nhất.
- Dừa bánh tẻ có màu hơi nhạt, đều màu không bị loang lổ, lớp vỏ mềm.
- Bạn có thể mua dừa đã tách vỏ sẵn, quan sát mặt trong cùi dừa phải có màu trắng ngần, không phải màu trong cũng không phải màu hơi đục hay hơi ngà, còn phần vỏ sát bên ngoài thì có màu nâu nhạt.
- Khi mua loại dừa đã gỡ bỏ lớp vỏ thì chú ý các thớ gân bên ngoài của lớp vỏ trong chưa nhẵn bóng. Dừa bánh tẻ sau khi đã đẽo vỏ cứng, sẽ thấy 1 lớp vỏ màu nâu nhạt, không phải nâu đậm, có thể bấm được móng tay.
Cách chế biến Gỏi chay từ cơm dừa
-
Sơ chế bắp cải
Bắp cải tím mua về bạn đem nhặt bỏ lá úa, sâu, sau đó ngâm với nước pha 2 muỗng canh muối pha loãng khoảng 5 – 10 phút cho sạch, rửa sạch lại với nước lạnh, để ráo. Cắt hoặc bào mỏng bắp cải tím.
Mách bạn:
- Ngâm muối bắp cải sẽ làm bắp cải giòn ngon hơn.
- Cắt hoặc bào thật mỏng bắp cải để gỏi thấm ngon hơn.
-
Sơ chế cà rốt và cơm dừa
Xà lách, ngò rí bạn nhặt bỏ phần gốc, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.
Cà rốt gọt vỏ, dùng dao bào thành những sợi dài nhuyễn. Cơm dừa cắt sợi hoặc miếng vuông tùy ý thích.
Mách bạn: Có thể trộn cà rốt bào sợi với đường để cà rốt giòn ngọt hơn.
-
Pha nước trộn gỏi
Cho vào chén 2 muỗng canh nước cốt tắc, 1/2 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh đường và khuấy đều.
-
Trộn gỏi
Cho vào tô lớn phần rau xà lách, ngò rí, cà rốt, cơm dừa, bắp cải, nước trộn gỏi đã pha. Dùng đũa muỗng trộn đều, để khoảng 5 phút cho gỏi thấm gia vị.
-
Thành phẩm
Cho gỏi ra dĩa, rắc lên mặt một ít đậu phộng rang hoặc mè rang là hoàn tất.
Gỏi chay từ cơm dừa dai dai, béo béo, cà rốt, bắp cải thì giòn giòn, đậm vị nước trộn chua chua ngọt ngọt. Món ăn rất thích hợp ăn cùng với cơm hoặc bánh tráng cũng đều rất ngon.
2. Gỏi chay từ củ sắn
Nguyên liệu làm Gỏi chay từ củ sắn
Cho 2 – 3 người
Củ sắn 200 gr(củ đậu)
Cà rốt 100 gr
Xà lách 200 gr
Tàu hũ ky 100 gr
Hành tím 3 củ
Đậu phộng rang 20 gr
Tỏi 3 nhánh
Ớt 1 quả
Đường 2 muỗng canh
Giấm 2 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng canh
Sốt mayonnaise 1 muỗng canh(nếu thích)
Dầu ăn 3 muỗng canh
Cách chọn mua củ sắn tươi ngon
- Bạn nên lựa các củ có kích cỡ nhỏ và vừa, vỏ láng, màu nâu sáng, không có chỗ nào trên thân củ bị hư thối.
- Các củ sắn tươi ngon cũng phải có khối lượng tương đương với kích cỡ của nó, nếu củ to mà khối lượng nhẹ thì củ sắn này thường nằm trong đất lâu ngày, lượng nước trong củ đã bị mất khá nhiều.
Cách chế biến Gỏi chay từ củ sắn
-
Sơ chế nguyên liệu
Xà lách bạn nhặt bỏ phần lá già, rửa sạch để ráo rồi cắt miếng vừa ăn.
Tàu hũ ky tươi bạn xé miếng vừa ăn, nếu bạn mua tàu hũ ky khô thì ngâm nước khoảng 20 phút cho mềm rồi xé miếng.
Hành tím cắt lát, tỏi và ớt băm nhỏ.
Cà rốt, củ sắn gọt bỏ vỏ rồi cắt sợi.
Mách bạn:
- Không cắt củ sắn quá nhỏ nếu không khi trộn gỏi sẽ dễ bị ra nước khiến thành phẩm không ngon.
- Có thể trộn cà rốt bào sợi với đường để cà rốt giòn ngọt hơn.
-
Chiên tàu hũ ky
Bạn bắc chảo lên bếp thêm 3 muỗng canh dầu ăn rồi cho tàu hủ ky vào chiên vàng đều 2 mặt tiếp đó vớt ra để ráo dầu.
Mách bạn: Bạn nên chiên tàu hũ ky vàng giòn thì khi trộn gỏi thấm gia vị tàu hũ sẽ mềm thơm ngon, nếu bạn chiên không giòn khi trộn gỏi tàu hũ ky sẽ bị dai.
-
Làm nước trộn
Chảo dầu vừa chiên tàu hũ ky, bạn cho hành tím vào phi thơm rồi vớt hành ra, để lại 1 ít hành trong chảo để làm nước trộn.
Tiếp đó bạn cho tỏi băm và ớt vào chảo hành phi thơm rồi cho 2 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, bạn đảo đều nhẹ tay chỉnh lửa nhỏ để thêm 2 phút cho nước sốt hơi sệt lại thì tắt bếp, để nguội.
-
Trộn gỏi
Bạn cho xà lách, củ sắn, cà rốt, hành phi, nước trộn gỏi vào tô lớn rồi trộn đều cho thấm gia vị.
Tiếp đó cho đậu phộng rang, tàu hũ ky vào trộn rồi cho ra dĩa.
-
Thành phẩm
Bạn rắc thêm ít đậu phộng, thêm sốt mayonnaise và thưởng thức thôi. Gỏi chay từ củ sắn thơm ngon với vị giòn ngọt của củ sắn, vị bùi bùi của đậu phộng, vị chua chua ngọt ngọt cay cay rất kích thích vị giác, mời gia đình cùng thưởng thức thôi.
Xem thêm: Cách làm sốt mayonnaise đơn giản tại nhà
Hành trình khám phá ẩm thực chưa bao giờ kết thúc. Hãy tiếp tục theo dõi website của chúng tôi để cập nhật những công thức mới lạ và những mẹo vặt hữu ích nhé!
Để tìm thêm nhiều ý tưởng nấu ăn mới lạ, hãy truy cập danh mục món ăn của chúng tôi.