Bào vỏ và vắt nước cốt cam

Cam vàng mua về rửa sạch với nước, lau khô rồi đem cam đi bào lấy vỏ. Bạn bào được khoảng 1 muỗng cà phê vỏ cam là được.

Sau đó, cắt cam làm bốn rồi vắt lấy nước cốt cam.

Nấu hỗn hợp đường và nước cam

Cho vào chén 1 muỗng canh bột mì đa dụng, 4 muỗng canh nước lọc rồi khuấy đều.

Bắc nồi lên bếp, vặn lửa vừa, cho vào nồi 480ml nước lọc, 8 muỗng canh đường và khuấy đều cho đường tan hết. Chờ cho nước trong nồi sôi nhẹ, bạn thêm vào nồi 1/2 muỗng cà phê màu cam thực phẩm và tiếp tục nấu cho đến khi nào nước trong nồi sôi bùng lên.

Sau đó, cho hỗn hợp ở trên vào nồi và khuấy đều tay đến khi nào hỗn hợp trong nồi sôi trở lại một lần nữa thì tắt bếp, để nguội khoảng 5 phút.

Lọc vỏ cam

Hỗn hợp đường và nước cam sau khi để nguội được 5 phút thì bạn cho tiếp vào nồi 4 muỗng canh nước cốt cam đã vắt và 1 muỗng cà phê vỏ cam, 1/2 muỗng cà phê hương liệu mùi cam rồi khuấy đều cho các nguyên liệu tan vào nhau.

Sau cho cho tất cả qua rây lọc để loại bỏ vỏ cam.

Đổ khuôn và làm lạnh

Bạn rót từ từ hỗn hợp đường và nước cam ở trên vào khuôn. Kế tiếp, dùng giấy bạc bọc đầu khuôn lại rồi dùng dao khoét những lỗ nhỏ trên đó và đút que kem vào.

Cuối cùng cho tất cả vào ngăn đá của tủ lạnh trong vòng 6 tiếng hoặc để qua đêm là bạn đã có những que kem mát lạnh để ăn rồi.

Thành phẩm

Kem que cam sau khi đông có màu vàng cam rất bắt mắt, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được hương thơm đặc trưng của cam cùng vị ngọt vừa phải.

Ăn một cây kem cam mà mát lạnh đến tận đầu lưỡi, chẳng mấy chốc mà cái nóng của mùa hè sẽ biến mất ngay thôi.

Vắt nước cốt cam

Cam mua về rửa sơ với nước cho hết bụi bẩn, lau khô. Sau đó, cắt thành từng miếng nhỏ và vắt lấy nước cốt.

Đánh bông hỗn hợp whipping cream và nước cam

Cho vào tô 240gr whipping cream, dùng máy đánh trứng đánh bông kem tươi ở tốc độ vừa đến khi nào kem mịn, bông cứng tạo chóp nhẹ là được.

Sau đó, bạn cho 8 muỗng canh sữa đặc vào tô, dùng máy đánh trứng đánh tiếp cho sữa và kem hòa trộn vào nhau.

Kế tiếp, lọc nước cam qua rây rồi cho tất cả vào tô chứa hỗn hợp trên, đánh ở tốc độ thấp cho các nguyên liệu hòa tan vào nhau.

Cho tiếp 1 muỗng canh chiết xuất cam, 1/2 muỗng cà phê màu cam thực phẩm rồi tiếp tục đánh tan hỗn hợp trong tô đến khi nào hỗn hợp có màu cam đều nhau, đẹp mắt là được.

Đổ khuôn và làm lạnh

Cho hỗn hợp vừa đánh ở trên vào một cái hộp, đậy nắp lại, cho vào ngăn mát của tủ lạnh và để yên ở đó khoảng 6 tiếng hoặc để qua đêm.

Thành phẩm

Kem sữa cam hoàn thành có một vị béo ngọt từ sữa đặc và whipping cream kèm theo đó là vị chua ngọt dịu nhẹ kèm hương thơm đặc trưng của cam tươi mát.

Ăn một miếng kem vào có cảm giác tê lạnh khắp cổ họng, thật là sảng khoái phải không nào? Thử liền thôi!