Sơ chế các nguyên liệu

Đầu tiên, để sơ chế hoa chuối bạn gỡ bỏ những lớp vỏ già bên ngoài rồi, cắt làm 4 phần rồi ngâm vào hỗn hợp nước cốt chanh trong khoảng 10 phút nhé.

Hành baro rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt lặt bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt lát mỏng.

Ướp hoa chuối

Để ướp hoa chuối, bạn cho vào 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê nước tương, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê tiêu với 1/2 phần hành baro đã cắt nhỏ.

Trộn thật đều và ướp hoa chuối trong 10 phút.

Kho hoa chuối

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng cà phê đường, điều chỉnh lửa nhỏ và trộn thật đều đến khi đường dẫn chuyển màu nâu và kẹo lại thì cho hoa chuối vào.

Đảo đều rồi cho khoảng 300ml nước vào, nấu trong 5 phút. Sau 5 phút thì bạn cho vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay và 2 muỗng cà phê đường, tiếp tục kho thêm 3 phút.

Sau 3 phút, nước kho dần sánh lại thì bạn nêm nếm cho hợp với gia đình bạn, rắc hành baro lên bề mặt và tắt bếp.

Để món ăn thơm ngon và hấp dẫn hơn, bạn có thể rắc thêm xíu tương và ớt lên bề mặt nhé.

Thành phẩm

Hoa chuối kho tiêu sau khi hoàn thành có hương thơm đầy quyến rũ, hoa chuối mềm, thấm đẫm gia vị nên cực vừa ăn và vô cùng hấp dẫn.

Bạn có thể ăn chung món xào này với cơm nóng sẽ rất hợp và chắc chắn sẽ là món ăn khoái khẩu của gia đình bạn nhé.

Sơ chế các nguyên liệu

Hoa chuối rửa thật sạch, cắt làm đôi rồi đem đi luộc trong khoảng 10 phút. Sau 10 phút, vớt ra rổ để ráo.

Cà chua rửa sạch, cắt bỏ phần cuống rồi cắt hạt lựu. Sau đó, cho vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.

Hành lá cắt bỏ phần lá vàng và gốc rễ, rửa sạch và cắt nhỏ.

Làm sốt cà

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho hành lá và ớt. Tiếp đến, cho tất cả phần cà chua xay nhuyễn vào, nêm thêm 1 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm chay và 1 muỗng canh nước mắm chay.

Kho hoa chuối

Đun khoảng 5 phút thì nước sốt dần sánh lại và sôi lên, bạn lần lượt cho hoa chuối đã luộc vào kho tiếp với lửa nhỏ.

Sau 15 phút, nước sốt dần cạn và hoa chuối đã chín, thì bạn nêm nếm lại lần nữa cho hợp với khẩu vị gia đình, rắc lên bề mặt một ít hành lá rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Hoa chuối kho cà vô cùng hấp dẫn, hoa chuối mềm thấm gia vị cùng nước sốt đậm đà vô cùng thơm. Đây là món ăn vô cùng dễ làm, thích hợp cho những bữa cơm chay, giúp gia đình bạn đổi mới khẩu vị.

Sơ chế hoa chuối

Để hoa chuối không bị đen khi chế biến, bạn một nồi nước lên bếp, cho thêm xíu muối và đun sôi. Sau khi nước sôi thì cho hoa chuối vào luộc khoảng 20 phút, rồi vớt ra thả vào tô nước lạnh ngâm 20 phút nữa nhé.

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Nấm đùi gà rửa thật sạch, sau đó cắt lát xéo mỏng.

Củ riềng bạn dùng cọ chà thật sạch chất bẩn xung quanh phần vỏ rồi cắt lát mỏng.

Ớt lặt bỏ phần cuống, rửa sạch rồi cắt làm đôi.

Kho hoa chuối

Trước khi kho, bạn lấy ra một cái nồi, rồi xếp những lát riềng vừa cắt xuống dưới đáy nồi. Tiếp đến, xếp hoa chuối lên trên và cho nấm xen kẽ vào những khe hở của hoa chuối.

Nêm vào 2 muỗng canh hạt nêm chay, 2 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh nước màu và 2 muỗng canh đường.

Tiếp đến, bắc nồi lên bếp, đổ nước vào xâm xấp mặt hoa chuối, cho ớt lên trên bề mặt, điều chỉnh lửa vừa và kho trong 30 phút nhé.

Sau 30 phút, bạn nêm nếm lại món kho cho vừa với khẩu vị gia đình bạn và tắt bếp.

Thành phẩm

Hoa chuối kho riềng khi thưởng thức có hương vị vô cùng độc đáo, mặn mặn, ngọt ngọt và thơm mùi riềng vô cùng. Nếu bạn là tín đồ của những món ăn từ riềng thì đây là món kho bạn không thể bỏ qua nhé.