Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò rửa sạch, để ráo, sau đó cắt thành từng miếng có kích thước 3cm.

Khoai sọ rửa sạch cho vào nồi luộc chín, sau đó lột sạch vỏ và cắt thành từng khúc vừa ăn.

Nhánh boa – rô cắt khúc khoảng 3cm, ngò gai cắt nhỏ.

Ướp thịt bò

Cho thịt vào tô, cho vào 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh bột nghệ, 1 muỗng canh rượu vang đỏ và 1 muỗng cà phê hạt nêm trộn đều lên và để khoảng 15 phút cho thịt thấm gia vị.

Áp chảo khoai sọ

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và áp chảo boa – rô cùng khoai sọ để các nguyên liệu này săn lại khi kho sẽ không bị nát.

Kho khoai sọ

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng cà phê tỏi băm phi vàng. Sau đó, cho thịt bò vào xào đến khi săn lại thì cho 300ml nước dừa tươi vào kho khảng 30 phút. Cho khoai sọ và boa – rô vào đảo đều.

Tiếp tục cho vào 1 muỗng canh nước sốt cà chua và 1 muỗng canh rượu vang đỏ vào đảo đều lên.

Cuối cùng cho thêm 1 ít ngò gai bên trên và tắt bếp.

Thành phẩm

Cho bò kho khoai sọ ra dĩa và trang trí bên trên vài lát ớt. Bò đậm vị, mềm dai kết hợp với khoai sọ mềm bùi bùi thơm ngon khó cưỡng.

Sơ chế nguyên liệu

Thịt ba rọi sau khi mua về, rửa sạch với nước sau đó rửa lại với nước muối pha loãng và để ráo. Cắt thịt ba rọi thành từng miếng vừa ăn khoảng 2cm.

Khoai sọ gọt sạch vỏ, cắt khúc khoảng 3cm.

Hành lá và ngò gai rửa sạch và cắt nhỏ vừa ăn. Ớt đập dập.

Ướp thịt ba rọi

Cho thịt vào tô ướp với 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 ít tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1.5 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê bột ớt, 1 muỗng cà phê bột nghệ sau đó trộn đều lên để khoảng 15 phút cho thịt thấm gia vị.

Xào khoai sọ, thịt ba rọi

Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, tiếp đó cho thêm 1 muỗng cà phê hành tím vào phi thơm rồi cho thịt ba rọi vào xào. Đến khi thịt đã săn thì cho khoai vào xào chung cho khoai săn lại.

Kho khoai sọ

Sau khi xào khoai và thịt săn lại thì cho nước ấm vào nồi đến xâm xấp mặt thịt là được. Nước sôi cho tiếp ớt đã đập vào tiếp tục kho đến khi nước trong nồi sánh lại.

Cuối cùng cho 1 ít hành ngò và 1 ít tiêu và trộn đều lên và tắt bếp.

Thành phẩm

Cho thịt ba rọi kho khoai sọ vào tô và trang trí bên trên rau quế và vài lát ớt, thế là món ăn đã hoàn thành.

Màu thịt và khoai vàng ươm kết hợp với màu xanh của rau, hành cùng màu đỏ của ớt nhìn thật bắt mắt, ngon miện. Thịt mềm, săn, thấm vị kết hợp với khoai sọ bùi bùi ăn với cơm nóng là vô cùng hấp dẫn.

Sơ chế nguyên liệu

Thịt gà sau khi mua về bạn rửa sạch với nước muối loãng cho thật sạch máu còn đọng lại rồi rửa lại với nước lạnh và chặt miếng vừa ăn.

Khoai sọ bạn đem rửa cho sạch bùn đất rồi mang bao tay gọt sạch vỏ và ngâm với nước muối 15 phút. Sau khi ngâm bạn đem cắt miếng vừa ăn.

Xào sơ thịt gà

Hành tím và tỏi bạn đem băm nhuyễn. Gừng gọt vỏ cắt lát. Hành lá rửa sạch cắt khúc vừa ăn.

Bắc nồi lên bếp cho vào 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho phần hành tỏi băm vào phi thơm.

Tiếp đó cho phần thịt gà vào và xào cho săn lại. Cho tiếp 3 muỗng canh nước tương vào và đảo đều. Cuối cùng cho 250ml nước, 2 cái hoa hồi, đầu hành lá và gừng cắt lát vào trộn đều rồi ninh 15 phút cho gà mềm và thấm vị.

Kho khoai sọ

Sau thời gian ninh gà, cho phần khoai sọ đã sơ chế vào . Khi nước sôi lại nêm vào nồi 1.5 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường rồi nấu cho sôi lại, ninh thêm 30 phút.

Bạn nêm nếm cho vừa ăn một lần nữa rồi tắt bếp, múc ra tô.

Thành phẩm

Khoai sọ kho thịt gà ngọt tự nhiên từ gà và bùi bùi từ khoai sọ. Các hương vị hòa quyện với nhau tạo nên một món ăn không thể cưỡng lại nếu ăn kèm với một chén muối tiêu chanh thì sẽ càng tuyệt vời hơn.