Xào thịt xông khói

Đầu tiên, bạn cắt thịt xông khói lát thành những miếng vừa ăn.

Sau đó cho thịt vào nồi, rồi đổ nước xâm xấp với bề mặt thịt, đảo đều xào trên lửa vừa cho đến khi nước cạn dần và thịt xông khói săn lại, rồi chuyển sang màu nâu, giòn thì bạn vớt để ráo.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Với hành tây, bạn bóc vỏ và cắt hạt lựu nhỏ.

Còn cà rốt, bạn cạo đi lớp vỏ, rửa sạch và thái hạt lựu cùng với cần tây. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Nấu nước dùng

Cho 3 lít nước vào nồi, đặt lên bếp với lửa vừa, để hầm bắp giò thịt xông khói với 2 lá nguyệt quế và 1 nhánh lá Thyme khoảng 2 giờ.

Sau đó, bạn vớt bắp giò ra, đồng thời lọc nước hầm thịt qua rây để đảm bảo nước súp không có cặn xương, cặn thịt.

Nấu súp

Bạn dùng tiếp nồi xào thịt xông khói ở bước 1, lần lượt cho hành tây, tỏi, cà rốt và cần tây vào xào khoảng 4 phút.

Tiếp đó, cho 120gr đậu Hà Lan (tách đôi), 2 nhánh lá Thyme, bắp giò hầm và nước hầm thịt đã được lọc vào nồi rau củ xào. Đậy nắp và nấu với lửa vừa cho đến khi nào đậu chín mềm trong khoảng 1 giờ.

Cuối cùng bạn cho thêm 130gr đậu Hà Lan (nguyên hạt) và 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh giấm, đảo đều cho đến khi nào đậu Hà Lan nguyên hạt mềm thì tắt bếp.

Thành phẩm

Súp đậu Hà Lan thịt xông khói có hương thơm hấp dẫn từ nước hầm thịt, vị mằn mặn của thịt xông khói, vị bùi bùi của đậu Hà Lan hòa lẫn với vị ngọt nhẹ từ rau củ. Món súp này có thể dùng khai vị hay ăn no đều được.

Ngâm đậu Hà Lan

Đậu Hà Lan tươi mua về, bạn ngâm đậu ngập nước ít nhất 2 giờ hoặc bạn có thể ngâm đậu qua đêm (chỉ tối đa 12 tiếng), rồi vớt và rửa lại với nước sạch, để ráo.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Với thịt nguội, bạn thái thành hạt lựu có kích thước vừa ăn khoảng 1cm.

Đối với hành tây, bạn bóc vỏ và thái hạt lựu nhỏ. Tỏi lột vỏ và băm nhuyễn. Còn cà rốt thì cạo lớp vỏ, rửa sơ nước và cắt hạt lựu. Tương tự, cần tây cũng cắt hạt lựu.

Nấu súp

Đầu tiên, bạn cắm điện để nồi áp suất hoạt động, chọn chức năng nào có nhiệt độ thấp, cài đặt thời gian khoảng 30 giây để cho nồi nóng. Kế đến, bạn cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn (hoặc 10gr bơ) để phi thơm hành tây và tỏi.

Sau đó, bạn lần lượt cho các nguyên liệu đã được sơ chế gồm có cà rốt, đậu Hà Lan, dăm bông cùng với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh lá Thyme và 2 lá nguyệt quế, xào đều chừng 3 phút.

Tiếp đó, bạn mới cho 1.5 lít nước dùng gà, khuấy đều hỗn hợp và đậy nắp nấu trong 15 phút.

Thành phẩm

Súp đậu Hà Lan thịt nguội có hương thơm hấp dẫn từ nước hầm gà và rau củ. Vị súp đậm đà, hợp khẩu vị cho mọi lứa tuổi, nhất là người lớn tuổi và trẻ em.

Sơ chế nguyên liệu

Đậu Hà Lan tươi nguyên hạt mua về, bạn rửa qua nước sạch và để ráo. Phần hành tây, bạn bóc vỏ và thái hạt lựu. Còn hành boa thái nhỏ.

Bánh mì nướng, bạn dùng dao cắt hạt lựu lớn.

Nấu nguyên liệu

Đặt nồi lên bếp với lửa vừa, bạn cho đun chảy 50gr bơ để xào hành tây và boa rô khoảng 5 phút.

Sau đó, cho hết phần đậu Hà Lan (đã rửa) vào nồi, đảo đều.

Tiếp tục, cho 500ml nước dùng gà cùng với 5gr muối và 5gr tiêu, khuấy đều đợi nước sôi lên. Tắt bếp.

Làm súp

Bạn cho hỗn hợp nước súp (vừa mới nấu) vào máy xay sinh tố, bấm nút xay nhuyễn. Trong quá trình xay, bạn đổ thêm 200ml sữa Half and half vào.

Tiếp theo, bạn lọc hỗn hợp súp (vừa mới xay) qua rây, giúp cho nước súp không bị lợn cợn.

Kế đến, bạn bắt nồi lên bếp với lửa vừa, làm chảy 30gr bơ còn lại để chiên phần bánh mì (đã cắt hạt lựu) sao cho vàng giòn.

Hoàn thành

Cho súp vào chén và cho phần bánh mì đã được chiên giòn với bơ, có thể rắc thêm ít ngò rí để thưởng thức.

Thành phẩm

Súp kem đậu Hà Lan có màu xanh đẹp mắt, vị béo bùi hấp dẫn bởi sữa được kết hợp với đậu Hà Lan. Nước súp hầu như không bị lợn cợn và trở nên ngon miệng hơn khi kèm bánh mì chiên giòn thơm ngon.