Cách chế biến Bánh mì mật ong từ bột mì nguyên cám

• 1

  Trộn bột bánh mì

  Cho tất cả các nguyên liệu vào tô, sau đó trộn thật đều.

  

  
• 2

  Nhào bột bánh mì

  Đầu tiên, bạn gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn ấn và miết bột ra xa. Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải ấn xuống. Kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên trong khoảng 15 phút.

  Khi bột thành một khối dẻo mịn, không dính tay, ấn ngón tay vào có độ đàn hồi là đạt.

  

  
• 3

  Ủ bột

  Thoa một ít dầu ăn vào tô, cho bột vào, phủ kín khăn và ủ trong 1 tiếng đến khi bột nở gấp đôi.

  
• 4

  Tạo hình và ủ lần 2

  Cho bột ra bàn và nhào sơ trong vòng 1 phút.

  Cán mỏng bột, gấp đôi khối bột lại rồi cán mỏng thêm 1 lần nữa. Sau đó cuộn tròn bột lại thành khối trụ.

  Quét một lớp dầu ăn mỏng rồi cho khối bột vào khuôn.

  Phủ khăn lên khuôn và ủ bột trong 45 phút.

  

  

  

  
• 5

  Nướng bánh

  Làm nóng lò trước ở 200 độ C trong 10 phút.

  Sau đó, cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 20 – 25 phút.

  
• 6

  Thành phẩm

  Bánh mì sau khi hoàn thành có mùi thơm nhẹ từ mật ong, từng thớ bánh mì dai mềm, ngọt dịu chắc chắn sẽ là món bánh lý tưởng để bạn ăn kiêng đấy.