Cách chế biến Cá ngừ kho thơm ăn với bún

• 1

  Sơ chế cá ngừ

  Để tiết kiệm thời gian bạn nên mua cá ngừ làm sẵn, nhờ người bán cắt lát dày khoảng 1 lóng tay. Sau khi mua về, rửa cá với nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước sạch 2 – 3 lần. Để ráo nước.

  

  
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu

  Để tiện lợi, bạn nên mua thơm gọt sẵn, về nhà chỉ cần gọt sạch lại các mắt, rửa qua với nước sạch. Sau đó để ráo và cắt lát mỏng.

  Cà chua, dưa leo rửa thật sạch, cắt bỏ phần cuống, sau đó cắt lát mỏng nhỏ vừa ăn.

  Rau ăn kèm nhặt bỏ các phần sâu, hư. Ngâm rau với nước muối loãng khoảng 10 – 15 phút sau đó rửa với nước sạch 2 – 3 lần rồi vớt ra để ráo.

  Tỏi bóc vỏ, ớt bỏ cuống sau đó cho vào cối giã nát.

  Với bún tươi, để ngon và an toàn vệ sinh hơn, sau khi mua về bạn trụng sơ bún qua nước sôi. Tiếp theo xả lại với nước sạch và để ráo nước.

  

  

  

  
• 3

  Kho cá ngừ

  Đầu tiên, làm nóng nồi trên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu sôi lăn tăn, cho hết phần tỏi ớt giã nát vào phi thơm, cho thêm 1 ít ớt bột để tạo màu sắc bắt mắt hơn. Đảo đều tay khoảng 1 phút, khi hỗn hợp dậy mùi thơm thì cho 1 tô nước lạnh vào và tăng lửa lớn.

  Chờ đến khi nước sôi thì cho hết phần cá, thơm vào nồi. Nêm hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 3 muỗng canh nước mắm vào nồi cá.

  Đảo nhẹ cho gia vị tan đều, kho cá với lửa vừa thêm 15 – 20 phút nữa cho cá chín đều, sau đó nêm nêm lại vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

  

  

  

  
• 4

  Thành phẩm

  Cho bún vào tô, thêm cá ngừ, thơm và nước kho cá vào. Ăn kèm với rau sống, dưa leo và cà chua đã cắt sẵn.

  Bún thấm đều nước cá, có vị cay nhẹ. Cá mềm, bùi, đậm vị hòa với mùi thơm đặc trưng của rau sống sẽ khiến bạn không thể buông đũa xuống được đâu đó.