Cách chế biến Lẩu cá khoai nấu hành ớt

• 1

  Sơ chế cá khoai

  Cá khoai mua về loại bỏ ruột rồi rửa sơ qua với nước. Tiếp đến, để khử mùi tanh của cá bạn dùng hỗn hợp muối và giấm chà xát lên thân cá rồi rửa sạch lại một lần nữa.

  Sau đó, chặt thành khúc vừa ăn rồi xếp ra dĩa, trang trí thêm một vài quả cà chua bi cắt đôi cho đẹp mắt.

  

  
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Cải thảo tách lấy từng bẹ lá, đem đi rửa sạch, để ráo rồi cắt thành khúc vừa ăn.

  Thì là, hành lá, tần ô cắt bỏ rễ, rửa sạch, để ráo rồi cắt thành khúc vừa ăn. Lấy 1 ít thì là cắt khúc đem đi băm nhuyễn.

  Cà chua bi mua về, rửa sạch, bỏ cuống rồi cắt làm đôi.

  

  

  

  
• 3

  Xay hỗn hợp sốt hành ớt

  Cho 1/3 phần hành lá, 1/3 phần thì là, 15 quả ớt xiêm xanh, 1 chén nước lọc vào máy xay sinh tố rồi tiến hành xay nhuyễn.

  

  

  

  
• 4

  Nấu nước dùng

  Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho hành tím cắt lát vào phi thơm.

  Kế đến, cho vào nồi 1.5 lít nước lọc, 2 muỗng cà phê đường phèn, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt rồi khuấy đều và đun sôi.

  Khi nước sôi, bạn vớt bỏ đi phần bọt rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

  

  

  

  
• 5

  Nấu lẩu

  Cho phần sốt hành ớt xay nhuyễn vào nồi nước dùng và nấu sôi.

  Khi nước sôi, bạn tiếp tục vớt bỏ bọt rồi nêm vào nồi 1 muỗng canh nước mắm. Cuối cùng, cho phần đầu hành cắt khúc và thì là băm nhuyễn còn lại ban nãy vào, nấu thêm từ 3 – 5 phút nữa rồi tắt bếp.

  Bạn bày cá khoai, hành lá, rau tần ô, thì là và cải thảo ra và nhúng vào nồi nước dùng là có thể thưởng thức được ngay rồi.

  

  
• 6

  Thành phẩm

  Lẩu cá khoai nấu hành ớt hoàn thành có một màu xanh khá bắt mắt. Thịt cá khoai mềm mềm ăn kèm các loại rau rất ngon. Nồi nước dùng có gia vị được nêm nếm vừa ăn, vừa có vị ngọt thanh từ cá và các loại rau ăn kèm vừa có vị cay cay của ớt xiêm.

  Món này ăn kèm với bún tươi, có thêm một chén mắm ớt để chấm nữa thì quá là tuyệt vời.