Cách chế biến Rau câu trà sữa

• 1

  Pha trà, lọc trà

  Cho vào tô 100gr trà thái đỏ, 700ml nước sôi, khuấy đều cho trà thấm nước và đậy kín 5 phút. Tiếp theo, lót 1 cái khăn mỏng vào rây, sau đó đổ phần trà ngâm vào để lọc lấy nước cốt.

  Kế đến, cho vào tô trà thêm 600ml nước sôi, tiếp tục ngâm trà thêm 5 phút nữa và lọc qua rây. Sau đó, thay 1 cái khăn mới rồi lọc trà thêm 1 lần nữa là hoàn tất.

  Cuối cùng, cho vào tô trà 15gr bột rau câu, khuấy đều và ngâm từ 30 – 60 phút cho rau câu nở.

  

  

  

  
• 2

  Nấu nước rau câu sữa dừa

  Đầu tiên, khuấy đều 10gr rau câu cùng 500ml nước rồi ngâm từ 30 – 60 phút.

  Bắc nồi lên bếp, cho vào hỗn hợp rau câu đã ngâm, 150gr đường phèn. Khuấy liên tục trên lửa vừa đến khi đường tan và nước sôi.

  Tiếp theo, hạ lửa xuống mức nhỏ rồi tiếp tục khuấy khoảng 3 – 5 phút cho rau câu tan hoàn toàn. Cho thêm vào nồi 220ml sữa tươi không đường, 100ml nước cốt dừa, khuấy đều cho hòa quyện là hoàn tất.

  Mách nhỏ:

  • Bạn có thể kiểm tra rau câu tan hay chưa bằng cách nhấc đồ khuấy lên, nếu không còn hạt li ti bám vào là được.
  • Khi cho nước cốt dừa vào thì bạn không nên đun sôi hỗn hợp vì sẽ dễ khiến nước cốt dừa ra dầu và gây hại cho sức khỏe.
  • Nên để nồi rau câu trên bếp với mức lửa nhỏ nhất, thỉnh thoảng khuấy để tránh cho rau câu bị đông lại.

  

  

  
• 3

  Nấu nước rau câu trà

  Bắc 1 nồi mới lên bếp, cho vào hỗn hợp nước rau câu trà, 300gr đường phèn. Khuấy đều trên lửa vừa cho đường và rau câu tan.

  

  
• 4

  Đổ khuôn

  Đầu tiên, cho vào hộp khoảng 2 vá canh rau câu trà rồi để cho săn mặt lại.

  Sau đó, bạn tiếp tục cho lên mặt thêm 2 vá canh rau câu sữa và chờ cho mặt rau câu săn. Làm lần lượt đan xen 2 lớp như vậy đến khi gần đầy hộp.

  Bạn cũng có thể làm rau câu dạng vân đẹp mắt bằng cách đổ vào hộp 1 lớp rau câu sữa dừa mỏng, tiếp đến cho 2 muỗng canh rau câu trà thái vào, dùng đũa kéo tạo vân.

  Đợi cho rau câu gần đông lại, cho thêm 2 muỗng canh trà thái, rồi đổ lên đó 1 lớp rau câu sữa dừa. Sau đó, bạn tiếp tục dùng muỗng tạo vân đẹp mắt.

  Đầy nắp các hộp lại và cất vào tủ lạnh trong vòng 1 tiếng để thạch đông lại. Sau khi đông thì bạn lấy thạch ra, cắt thành hình vừa ăn và thưởng thức.

  Mách nhỏ: Để hỗn hợp trong nồi rau câu không bị đông lại trong lúc đợi thạch săn mặt. Bạn có thể đổ hỗn hợp rau câu ra tô, sau đó đặt tô này vào một tô nước nóng (nước sôi) là được. Trường hợp, nước trong tô nguội, bạn nên thay nước khác để rau câu được giữ nóng.

  

  

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Rau câu trà sữa khi ăn giòn sần sật, vừa thơm ngọt, đắng nhẹ vị trà cùng chút béo ngậy từ sữa, món ăn lạ miệng này chắc chắn sẽ khiến bạn cực kỳ thích đấy!