Sơ chế khoai lang và phô mai

Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch sau đó cắt khoanh tròn dày khoảng 1 lóng tay và cho vào nồi xửng hấp để hấp chín (hoặc hấp cách thủy). Nếu bạn muốn khoai lang nhanh chín thì có thể cắt khoanh mỏng hơn nhé!

Phần khoai lang sau khi hấp chín thì cho ra tô, dùng muỗng để nghiền nát hoặc chúng ta có thể sử dụng dùng máy xay sinh tố để xay mịn khoai lang.

Với 2 miếng phô mai chúng ta sẽ chia làm 6 phần bằng nhau để làm nhân bánh, tùy vào sở thích ăn ít hay nhiều phô mà bạn có thể tùy chỉnh cho phù hợp hơn.

Trộn bột bánh

Cho lần lượt 50gr bột năng, 20gr bột yến mạch và 2 muỗng cà phê đường vào tô khoai lang đã xay mịn. Tiếp đó, thêm từ từ 30ml sữa tươi vào, vừa cho vừa trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Dùng tay nhào hỗn hợp bột đến khi thấy bột tạo thành khối và không còn dính tay nữa là được.

Dùng một cái khăn khô sạch đậy phần bột lại và để bột nghỉ từ 10 – 15 phút trước khi bắt đầu tạo hình.

Tạo hình bánh

Sau 15 phút, chúng ta sẽ nhào bột thành một khối dài rồi dùng dao cắt bột thành 6 phần bằng nhau.

Tiếp đó, dùng tay ấn nhẹ vào để dàn bột thành hình tròn rồi cho nhân phô mai đã cắt vào giữa và bọc kín lại thành các miếng bánh hình tròn.

Làm lần lượt cho đến khi xong hết toàn bộ phần bột và nhân bánh.

Làm bánh khoai lang yến mạch

Sau khi tạo hình bánh xong thì chúng ta sẽ bắt đầu áp chảo bánh. Bắc chảo chống dính lên bếp, bật lửa nhỏ thêm 1 muỗng cà phê bơ lạc vào chảo để khi chiên bánh sẽ thơm và ít bị dính hơn.

Đợi đến khi bơ tan hết thì cho bánh vào, mỗi mặt bánh bạn sẽ áp chảo từ 3 – 5 phút đến khi bánh có màu vàng đậm thì sẽ trở mặt và áp chảo mặt còn lại. Sau khi bánh đã chín vàng đều cả 2 mặt thì gắp bánh ra đĩa là hoàn thành.

Thành phẩm

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món bánh khoai lang yến mạch rồi đó. Bánh có lớp vỏ ngoài vàng óng, bắt mắt, phần nhân bên trong là phô mai tan chảy béo ngậy.

Bạn có thể dùng bánh như một món ăn vặt hay thêm vào thực đơn trà chiều đều phù hợp đó nha!

Hấp và nghiền khoai lang

Khoai lang bào vỏ, rửa sạch sau đó cho vào xửng rồi hấp chín mềm.

Cắt khoai thành nhiều khúc nhỏ và dùng muỗng nghiền cho nhuyễn mịn.

Trộn bột bánh

Cho 300gr yến mạch, 50gr dừa bào sợi vào tô khoai rồi trộn đều.

Tạo hình bánh

Chia bột bánh ra làm nhiều phần, sau đó vo tròn rồi ấn hơi dẹt. Tiếp đến, rắc 1 ít mè đen lên mặt bánh là hoàn tất.

Nướng bánh

Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút, sau đó cho bánh vào nướng từ 20 – 25 phút.

Thành phẩm

Bánh khoai lang yến mạch có lớp vỏ giòn mềm, bùi bùi cùng vị ngọt nhẹ tự nhiên của khoai lang. Món bánh vừa đơn giản lại vô cùng thích hợp dùng cho thực đơn giảm cân của bạn.