Sơ chế thịt gà

Để sơ chế gà sạch và không hôi bạn dùng 1 muỗng canh giấm hòa tan với muối rồi thoa đều lên gà hoặc có thể ngâm trong muối và giấm pha loãng trong khoảng 10 – 15 phút. Sau đó rửa sạch lại với nước sạch nhiều lần rồi để ráo nước hoặc dùng khăm giấy thấm nước.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Khoai tây khi mua về bạn gọt sạch phần vỏ rồi ngâm vào nước lạnh trong khoảng 15 phút để khoai không bị thâm. Tiếp đó vớt khoai ra để ráo rồi dùng dao cắt thành có khúc đều nhau với độ dày khoảng 2 lóng tay.

Hành boa rô sau khi rửa sạch với nước thì dùng dao cắt mỏng với độ dày khoảng 1/3 lóng tay.

Kho gà

Bắc nồi lên bếp và cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn rồi đợi dầu nóng. Tiếp đó lần lượt cho vào nồi 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 củ gừng (thái lát mỏng), 400gr thịt gà, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh sa tế, 1 muỗng cà phê bột ớt, 4 cái hoa hồi, 2 cây quế, 1 muỗng canh đường.

Đảo đều tất cả các nguyên liệu lên rồi cho vào phần khoai tây đã sơ chế trước đó và 300ml nước. Nấu hỗn hợp trong khoảng 20 phút cho đến khi gà chín đều và khoai tây mềm ra thì tắt bếp.

Nếm nếm gia vị cho vừa ăn rồi cho phần hành boa rô đã sơ chế lên trên và thưởng thức.

Thành phẩm

Gà kho khoai tây với thịt gà có độ dai mềm vừa phải kết hợp với khoai tây bùi ngon và thấm đều gia vị. Chắc hẳn đây sẽ là món ăn hấp dẫn để bạn có thể chiêu đãi thực khách đấy.

Sơ chế gà

Thịt gà mua về để làm sạch và khử mùi hôi bạn ngâm gà với nước muối loãng có pha 2 muỗng canh rượu trắng trong khoảng 10 – 15 phút. Sau đó rửa sạch lại với vài lần nước và để ráo.

Cuối cùng chặt gà thành những khúc vừa ăn.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà rốt và củ cải trắng khi mua về bạn rửa sạch với nước rồi để ráo, sau đó bào đi phần vỏ đồng thời cắt đi những phần bị thâm hoặc hư (nếu có). Tiếp đó dùng dao cắt cà rốt và củ cải trắng thành khoanh với độ dày khoảng 2 lóng tay.

Hành tây bạn bóc vỏ rồi rửa sạch với nước, sau đó dùng dao cắt thành múi cau.

Hành lá sau khi rửa sạch thì dùng bao băm nhỏ.

Ướp thịt gà

Cho gà đã sơ chế vào tô, sau đó lần lượt cho vào 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột canh, 1/2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước tương. Trộn đều hỗn hợp lên cho gà thấm đều gia vị.

Kho thịt gà

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn và đợi dầu nóng. Tiếp đó cho vào nồi 1 củ gừng thái lát mỏng và tỏi băm nhuyễn rồi phi thơm.

Tiếp theo, cho thịt gà đã ướp gia vị vào và xào trong khoảng 3 – 5 phút cho thịt gà săn lại, sau đó cho vào lần lượt cà rốt, củ cải trắng, hành tây đã sơ chế trước đó vào vào đảo đều hỗn hợp lên.

Cho vào nồi khoảng 400ml nước và đun hỗn hợp trong khoảng 20 – 30 phút cho đến khi thịt gà và củ cải chín mềm, nước sốt đặc lại thì tắt bếp.

Nêm nếm gia vị cho vừa ăn và rắc hành lá băm nhỏ lên trên rồi thưởng thức.

Thành phẩm

Gà kho củ cải với thịt gà dai ngon, thấm đều gia vị kết hợp với vị ngọt và mềm từ cà rốt và củ cải. Đây sẽ là món ăn cực kỳ thích hợp cho những bữa cơm quây quần bên gia đình.