Bạn muốn có những bữa ăn ngon mỗi ngày nhưng lại không muốn dành quá nhiều thời gian cho việc nấu nướng? Hãy cùng Món Ăn Mới khám phá những công thức nấu ăn siêu tốc nhé!
Cách nấu lẩu xương bò ngọt thơm hấp dẫn đơn giản tại nhà
Mỗi khi nhắc đến các món ngon từ bò thì điều đầu tiên hiện ra trong ý nghĩ của mọi người ngoài sự bổ dưỡng còn là cảm giác say đắm, muốn được thưởng thức ngay lập tức. Do đó, hôm nay hãy cùng vào bếp với Món Ăn Mới trổ tài thực hiện món lẩu xương bò siêu hấp dẫn ngày trở lạnh nhé!
Nguyên liệu làm Lẩu xương bò
Cho 4 người
Xương bò 500 gr
Gân bò 300 gr
Sả 5 nhánh
Hoa hồi 3 gr
Quế chi 3 gr
Gia vị bò kho 1 muỗng canh
Dầu ăn 3 muỗng canh
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua xương bò tươi ngon
- Xương bò tươi ngon thông thường sẽ có xương không quá vỡ vụn, thịt thì mang màu hồng tươi sáng, đồng thời không xuất hiện các đốm li ti lạ thường nào trên bề mặt.
- Dùng tay ấn vào thịt thì thấy có độ săn chắc, đàn hồi rõ rệt, không quá mềm nhũn.
- Nên hạn chế mua xương bò có xương đã bị dập nát, thịt thì chảy nhớt, còn tỏa ra mùi hôi tanh nồng nặc vì đó là xương bò đã hỏng, không nên sử dụng.
Cách chọn mua gân bò tươi ngon
- Gân bò tươi ngon là những thớ thịt có màu hồng tươi sáng, quan sát thấy gân màu trắng, đồng thời không bị thâm đen hay bầm tím lạ thường nào trên bề mặt.
- Dùng tay ấn vào thấy gân bò có độ săn chắc, đàn hồi rõ rệt, không quá mềm cũng như bị chảy nhớt.
- Bạn nên hạn chế mua gân bò có thịt quá sẫm màu, gân thì đã chuyển vàng, đặc biệt còn tỏa ra mùi hôi tanh bởi đó là dấu hiệu cho thấy gân bò đã hỏng do để quá lâu ngày.
Cách chế biến Lẩu xương bò
-
Sơ chế gân bò
Trước tiên, với 300gr gân bò mùa về bạn đem rửa trực tiếp dưới vòi nước cho sạch, để ráo, dùng dao cắt khúc vừa ăn.
Đồng thời, bạn bắc nồi lên bếp cùng 1 lít nước đun với lửa lớn. Nước lăn tăn sôi bạn cho toàn bộ phần gân bò đã ráo vào chần sơ khoảng 7 – 10 phút.
Cuối cùng, thấy bọt đã nổi trên bề mặt thì bạn tắt bếp, đem gân bò rửa lại lần nữa với nước sạch, để ráo.
Cách sơ chế gân bò hết hôi
- Cách 1: Đơn giản nhất, bạn có thể dùng gừng đã được giã nhuyễn nướng chín đem chà xát lên toàn bộ bề mặt gân bò 3 – 5 phút.
- Cách 2: Ngoài ra, bạn cũng có thể tiến hành ngâm gân bò vào rượu trắng khoảng 15 phút là được.
Xem chi tiết: Cách sơ chế gân bò hết hôi
-
Sơ chế xương bò
Với 500gr xương bò bạn cũng đem rửa trực tiếp dưới vòi nước cho sạch, để ráo. Sau đó, bắc nồi khác lên bếp cùng 1 lít nước đun với lửa lớn.
Nước sôi bạn cho toàn bộ phần xương bò vừa sơ chế vào chần sơ khoảng 7 – 10 phút. Đến khi thấy bọt đã nổi trên bề mặt thì bạn tắt bếp, đem xương bò rửa lại 1 – 2 lần với nước sạch, để ráo.
Cách sơ chế xương bò sạch không hôi tanh
- Cách 1: Sau khi sơ chế xương bò sạch sẽ, thì bạn tiến hành chần sơ khoảng 7 – 10 phút.
- Cách 2: Ngoài ra, bạn có thể rửa sơ xương bò qua rượu trắng hoặc ngâm cùng rượu trắng pha loãng vài phút cũng được cả nhé!
Xem chi tiết: Cách sơ chế xương bò sạch không hôi tanh
-
Xào sơ gân và xương bò
Kế đến, bạn bắc nồi mới lên bếp cùng 3 muỗng canh dầu ăn đun với lửa lớn. Dầu nóng bạn cho 300gr gân bò và 500gr xương bò vào, dùng đũa xào đều khoảng 7 – 10 phút.
Sau đó, bạn nêm 1 muỗng canh gia vị bò kho vào, rồi đảo đều thêm 5 phút nữa.
Mách nhỏ: Để tiết kiệm thời gian khi hầm, bạn nên xào sơ gân và xương bò để chúng được săn lại trước nhé!
-
Nấu nước lẩu
Cũng với nồi đó, bạn tiếp tục cho 2 lít nước, 5 nhánh sả cắt khúc, 3gr hoa hồi và 3gr quế chi vào, tiến hành nấu trong vòng 1 – 2 tiếng.
Trong lúc đó, bạn liên tục dùng vá hớt bọt, đến khi thấy các nguyên liệu đã chín mềm thì bạn nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
-
Hoàn thành
Sau đó, bạn tiến hành lọc lại phần nước dùng để loại bỏ hoa hồi và quế chi, rồi cho gân bò, xương bò, sả và nước dùng ra nồi mới là hoàn thành rồi!
Tùy theo sở thích, bạn có thể chuẩn bị thêm nấm kim châm, nấm đùi gà, đậu hũ, rau mồng tơi,… để thưởng thức cùng nha!
-
Thành phẩm
Lẩu xương bò với hương thơm nồng nàn từ sả thật là cuốn hút không ngừng mà. Khi thưởng thức, bạn sẽ phải bất ngờ bởi từng thớ thịt gân bò mềm mềm, dai dai rất thơm ngon, quyện cùng nước dùng ngọt thanh nữa chứ!
Để món lẩu được thơm ngon hơn, bạn đừng quên ăn cùng các loại rau, nấm để giảm ngấy nhé!
Hành trình khám phá ẩm thực chưa bao giờ kết thúc. Hãy tiếp tục theo dõi website của chúng tôi để cập nhật những công thức mới lạ và những mẹo vặt hữu ích nhé!
Để tìm thêm nhiều ý tưởng nấu ăn mới lạ, hãy truy cập danh mục món ăn của chúng tôi.