Cách chế biến Canh cá minh thái Hàn Quốc

• 1

  Sơ chế cá minh thái

  Cá minh thái mua về làm sạch mang, vây, bỏ hết ruột và màng đen bên trong ruột rồi ngâm với nước muối trong 2 – 3 phút. Sau đó vớt ra, để cá dưới vòi nước rồi dùng dao cạo cho thật sạch nhớt. Rửa lại với nước sạch.

  Cắt cá minh thái thành từng khúc nhỏ vừa ăn.

  Cách khử mùi tanh cá minh thái

  • Bạn có thể chà xát bằng muối rồi rửa lại thật sạch với nước
  • Dùng rượu trắng hay giấm ăn pha với nước rồi dùng để rửa cá, sau đó rửa lại với nước sạch.
  • Ngoài ra, bạn cũng có thể đun nước cho sôi rồi rưới nhẹ lên mình cá, dùng dao cạo sạch chất nhầy, điều này sẽ giúp loại bỏ chất nhớt và mùi tanh của cá.

  Xem chi tiết: 7 mẹo giúp khử mùi tanh của cá minh thái

  

  

  

  
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Nấm đông cô rửa sạch, cắt chân nấm và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Nấm đùi gà rửa sạch, cắt bỏ chân nấm.

  Cải cúc nhặt lấy những phần non, rửa sạch. Hành tây lột vỏ cắt múi cau. Hành boaro cắt thành khúc vừa ăn. Ớt sừng cắt chéo.

  Củ cải gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành những miếng vuông vừa ăn. Đậu hũ chiên mua về cắt thành những miếng nhỏ.

  

  

  

  
• 3

  Nấu nước dùng tảo bẹ

  Cho 50gr tảo bẹ, 20gr tôm khô và 1/2 củ hành tây cắt múi cau vào 1 cái nồi. Đổ nước sấp mặt rồi nấu với lửa nhỏ trong 20 phút.

  Sau đó, vớt bỏ lấy phần xác, giữ lại phần nước dùng.

  Mách nhỏ: Bạn có thể dùng cá cơm khô thay vì tôm khô nhé.

  

  
• 4

  Nấu cá minh thái cùng rau củ

  Tiếp tục đun phần nước dùng, cho vào 1 lít nước (1 tô nước) rồi đun nóng.

  Tiếp đó, cho vào nồi nước dùng củ cải, cá minh thái và thêm 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh gừng băm, 3 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc, 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 3 muỗng canh rượu trắng, 3 muỗng canh nước tương rồi đun sôi trong 10 – 15 phút cho cá được chín mềm.

  Sau đó, cho đậu hũ chiên cắt lát vào, nấu tiếp trong 1 – 2 phút.

  Tiếp theo đó, bạn cho các loại nấm và ớt sừng cắt khoanh vào, nấu tiếp trong 3 – 4 phút để nấm chín.

  Cuối cùng, cho cải cúc (tần ô) vào, đun sôi trong 1 phút. Nêm nếm lại cho vừa ăn, rắc hành boa rô lên rồi tắt bếp.

  

  

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Canh cá minh thái kiểu Hàn Quốc nhưng lại cực kì thơm ngon và hợp khẩu vị người Việt. Vị cá minh thái ngọt mềm nhưng không hề tanh, quyện cùng các loại rau củ, nấm cực ngọt, đây là một món nhiều chất dinh dưỡng và cực phù hợp để thưởng thức trong những ngày mưa lạnh.