Cách chế biến Bánh bò mã lai – bánh bò Malaysia

• 1

  Đun hỗn hợp đường sữa

  Bắc nồi lên bếp, cho vào 120ml nước, 100gr sữa đặc, 55gr đường thốt nốt, 50gr bơ lạt.

  Khuấy đều hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi bơ và đường tan thì tắt bếp, để nguội.

  Mách nhỏ:Không nấu quá lâu hỗn hợp sẽ khiến bơ bị cháy.

  

  
• 2

  Đánh trứng và rây bột

  Cho vào tô 2 quả trứng gà, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp nhất đến khi trứng tan hoàn toàn.

  Mách nhỏ: Không đánh bông trứng vì sẽ ảnh hưởng đến kết cấu của bánh, thành phẩm làm ra sẽ không đạt chuẩn.

  Cho 1/3 hỗn hợp đường sữa đã để nguội vào tô trứng rồi dùng máy trộn đều.

  Chia 70gr bột mì thành nhiều phần, cho vào từng phần và tiếp tục dùng máy trộn đều.

  Tiếp theo, cho phần đường sữa còn lại vào hỗn hợp bột rồi trộn đều. Đậy nắp và để bột nghỉ 20 phút.

  Mách nhỏ:

  • Chia bột thành nhiều phần để hỗn hợp khi trộn sẽ dễ hòa quyện hơn.
  • Chỉ cần đánh với tốc độ thấp nhất, vừa đủ để hỗn hợp hòa quyện, không được đánh quá lâu.

  

  

  

  
• 3

  Nướng bánh

  Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút.

  Cho thêm 4gr bột nở vào hỗn hợp bột rồi khuấy đều.

  Chuẩn bị khuôn có lót giấy nến, đổ hỗn hợp bột vào khuôn qua rây lọc. Sau đó đem bánh đi nướng ở rãnh giữa lò với nhiệt độ 190 độ C trong 20 phút.

  Sau 20 phút, hạ nhiệt độ lò xuống 170 độ C và nướng thêm 20 phút.

  Mách nhỏ:

  • Nếu mặt bánh nhanh vàng, bạn có thể dùng giấy bạc che mặt bánh lại.
  • Bánh chín sẽ có màu nâu sậm, khi dùng tay ấn vào thì vết lõm phồng lại ngay lập tức. Hoặc bạn cũng có thể dùng tăm xăm vào bánh, nếu rút lên thấy tăm không dính bột là được.

  
• 4

  Tách bánh bò

  Khi bánh nguội, bạn dùng dao rọc xung quanh khuôn bánh là có thể tách bánh ra dễ dàng.

  
• 5

  Thành phẩm

  Bánh bò khi hoàn thành có độ dai mềm nhẹ, ngọt ngọt, beo béo và thơm nức mũi, nếm thử một miếng là thích mê!