Cách chế biến Tóp mỡ rim mắm tỏi ớt

• 1

  Sơ chế mỡ heo

  Mỡ heo khi mua về, để khử bớt mùi hôi, bạn xát sơ với 1 ít muối rồi rửa sạch với nước.

  Bắc chảo lên bếp cùng khoảng 100 ml nước, bạn đun sôi rồi cho mỡ heo vào trụng sơ khoảng 5 phút cho mỡ săn lại, sau đó vớt ra để cho thật ráo nước.

  Mỡ sau khi trụng sơ và để ráo, bạn cắt thành miếng vuông dày khoảng khoảng 2 đốt ngón tay.

  Mách nhỏ:

  • Cắt tóp mỡ thành miếng to để khi thắng lên, miếng tóp mỡ sẽ teo lại vừa ăn và không bị cháy.
  • Để hạn chế việc bị bắn dầu, bạn để để mỡ thật ráo nước trước khi chế biến tiếp.

  

  

  

  
• 2

  Thắng mỡ heo

  Bắc chảo lên bếp, bạn cho phần mỡ đã cắt vào và đảo đều liên tục ở lửa vừa. Khi tóp mỡ đã ra hết nước mỡ, bạn chiên thêm khoảng 1 phút nữa cho tới khi vàng giòn thì vớt ra giấy ăn để thấm bớt dầu.

  Lưu ý:

  • Bạn nên cẩn thận khi thắng mỡ heo vì nước mỡ dễ bắn lên sẽ gây bỏng đấy!
  • Đối với các loại chảo gang hay chảo inox, khi cho tóp mỡ vào sẽ bị dính vào đáy chảo ở giai đoạn đầu. Bạn nên để mỡ tự thắng trong khoảng 1 phút tới khi miếng tóp mỡ vàng giòn 1 mặt rồi hãy đảo đều để không bị nát.

  

  

  

  
• 3

  Rim tóp mỡ

  Trên cùng chảo thắng mỡ, bạn cho bớt nước mỡ ra và chỉ để lại 1 muỗng canh rồi phi thơm phần tỏi băm.

  Khi tỏi đã vàng và tỏa mùi, bạn cho 2 muỗng canh đường cùng 2 muỗng canh nước mắm vào và đảo đều ở lửa nhỏ cho đường tan ra. Sau đó, bạn cho phần ớt băm vào, đảo đều rồi cho phần tóp mỡ đã thắng vào, trộn đều để phần nước sốt áo đều lên tóp mỡ.

  Rim khoảng 1 phút thì tắt bếp và cho ra đĩa.

  Mách nhỏ: Tùy vào khẩu vị của gia đình mà bạn có thể điều chỉnh lại lượng ớt và gia vị thêm vào cho phù hợp nhé!

  

  

  

  
• 4

  Thành phẩm

  Món tóp mỡ rim mắm tỏi ớt khi hoàn thành sẽ có màu nâu vàng vô cùng đẹp mắt. Miếng tóp mỡ giòn thấm đều hương vị của tỏi ớt khi ăn cùng với cơm trắng sẽ rất hấp dẫn đấy.

  Hãy thử vào bếp và thực hiện món ăn đơn giản này nhé!