Cách chế biến Cá trắm nướng riềng mẻ

• 1

  Sơ chế cá trắm

  Nên mua cá trắm đã được làm sạch, đánh vảy và chia thành nhiều lát nhỏ nhưng không quá mỏng.

  Cắt lát cá trắm thành nhiều phần mỏng và nhỏ hơn để nướng.

  

  
• 2

  Sơ chế nguyên liệu làm mẻ

  Riềng cắt lát mỏng, ớt, xả và lá nghệ cắt nhỏ.

  Cho riềng, xả và lá nghệ vào máy xay nhuyễn.

  Cho thêm 2 muỗng canh mẻ rồi tiếp tục xay.

  
• 3

  Làm mẻ

  Cho mắm tôm, nước mắm, đường, hạt nêm, bột nghệ, dầu hào và tiêu xay vào hỗn hợp vừa xay được.

  Trộn đều lên rồi thêm 1 ít dầu ăn và tiếp tục trộn để mọi nguyên liệu hoà quyện vào nhau.

  

  
• 4

  Ướp cá trắm

  Cho cá trắm đã cắt lát nhỏ vào hỗn hợp mẻ, thêm 1 ít dầu điều để thành phẩm lên màu đẹp hơn.

  Trộn đều để cá thấm gia vị rồi chờ đợi trong vòng 30 phút.

  

  

  
• 5

  Nướng cá

  Lót giấy bạc vào nồi chiên, xếp cá đều khắp lòng nồi.

  Thiết lập thời gian là 15 phút, nhiệt độ là 200 độ C.

  Lật cá rồi nướng thêm 12 phút nữa.

  
• 6

  Thưởng thức

  Cá trắm nướng vừa giòn vừa thơm có thể kết hợp ăn cùng rau sống, mắm chua tỏi ớt chua ngọt và bún.