Sơ chế thạch dừa thô

Thạch dừa thô sau khi mua về, bạn khử vị chua của thạch dừa trước bằng cách cho ra thau xả với nước lạnh, vừa rửa vừa bóp đều thạch dừa trong vòng 6 – 7 phút.

Sau đó rửa lại nhiều lần với nước, rồi cho thạch dừa thô vào một túi vải, vắt mạnh tay để thạch dừa được ráo nước.

Ngâm thạch dừa và hạt chia

Đổ thạch dừa ra một thau đựng, cho nước lọc xâm xấp thạch và ngâm trong vòng 1 – 2 tiếng cho thạch nở ra. Sau đó lại cho thạch vào túi vải rồi ngâm với nước 1 – 2 tiếng, cứ làm như vậy khoảng 2 – 3 lần để thạch được nở đều hết.

Bạn cho khoảng 20gr hạt chia vào chén với khoảng 50ml nước ấm và ngâm khoảng 7 – 10 phút đến khi hạt nở hoàn toàn, khuấy đều để hạt không bị vón cục.

Nấu thạch dừa hạt chia

Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 1 lít nước vào nồi, đun sôi ở lửa vừa. Sau đó, cho thạch dừa vào trụng sơ khoảng 2 – 3 phút rồi để ra rổ cho ráo nước.

Sử dụng lại nồi đun lúc nãy, cho khoảng 3 lít nước cùng 1kg đường phèn vào nồi. Đun nóng và khuấy đều ở lửa riu riu đến khi đường trong nồi tan ra hết.

Tiếp theo, bạn có thể cho thêm 200 – 300gr đường cát để tăng thêm độ ngọt đậm cho nước dùng. Rồi cho hết phần thạch dừa vào, khuấy đều và nấu khoảng 10 – 15 phút, trong lúc nấu cho thêm lá dứa đã buộc vào nấu cùng.

Cuối cùng, cho hạt chia vào nồi nấu thêm 5 – 10 phút nữa là có thể tắt bếp, đợi nguội nữa là có thể múc ra chén để thưởng thức rồi nhé.

Thành phẩm

Thạch dừa hạt chia với nước dùng ngọt thanh, thơm nhẹ mùi lá dừa. Khi ăn, phần nước dùng thấm đều vào trong thạch dừa dai dai, giòn giòn cùng hạt chia sần sật vui miệng. Món thạch dừa sẽ còn ngon hơn khi dùng lạnh nên bạn có thể cho thêm một ít đá viên vào nhé.

Sơ chế nguyên liệu

Xoài, táo, dưa hấu mua về rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt hạt lựu. Mít tách múi rồi cắt sợi nhỏ.

Cho hạt chia vào 1 cái tô và ngâm với nước ấm trong 10 phút. Tương tự, bạn cũng ngâm bột khoai với nước ấm trong 10 phút để bột khoai nở ra.

Luộc bột khoai

Cho bột khoai vào nồi nước sôi luộc với lửa vừa trong vòng 15 – 20 phút đến khi bột khoai nở mềm.

Tiếp theo, vớt bột khoai ra rồi xả lại với nước lạnh hoặc cho vào tô nước lạnh để bột khoai không bị dính. Để bột khoai ráo nước.

Hoàn thành

Trước tiên bạn múc thạch dừa vào ly trước, sau đó cho bột khoai, hạt chia vào, tiếp đến múc từng loại trái cây gồm mít, xoài, táo, dưa hấu cho lên trên rồi rưới nước thạch dừa vào đến gần đầy miệng ly.

Sau cùng thêm lên trên cùng 1 muỗng canh nước cốt dừa nữa là hoàn thành.

Lặp lại cho đến khi các nguyên liệu hết, sẽ được khoảng 6 – 8 ly chè thạch dừa trái cây.

Thành phẩm

Chè thạch dừa trái cây hạt chia thanh mát, ngọt ngào với hương vị của trái cây tươi, vị béo bùi của nước cốt dừa quyện cùng vị dai giòn của hạt chia, là một món ăn cực kì thơm ngon cho ngày hè nóng bức.