Cách chế biến Cháo sườn ngô

• 1

  Sơ chế sườn, xương, gan heo

  Để khử mùi và làm sạch, sườn non và xương heo mua về rửa với nước muối loãng khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước, để ráo.

  Dùng dao cắt sườn non thành các miếng vừa ăn.

  Kế đến, mang sườn heo và xương heo chần sơ qua nước sôi khoảng 5 phút rồi vớt ra xả sơ lại với nước.

  Cách sơ chế sườn sạch, không hôi

  • Cách 1: Cho muối vào sườn bóp khoảng 2 – 3 phút rồi rửa sạch lại với nước.
  • Cách 2: Dùng giấm gạo hoặc rượu trắng cũng có thể khử mùi hôi của sườn.
  • Cách 3: Cho sườn vào trụng với nước sôi và vài lát gừng đập dập rồi rửa lại với nước.

  Xem chi tiết: Cách sơ chế sườn sạch, không hôi

  Gan heo sau khi mua về các bạn loại sạch gân máu bám bên ngoài, sau đó mang ngâm trong nước pha pha với 1 ít muối và giấm khoảng 10 – 15 phút rồi lại thật sạch với nước, để ráo.

  Dùng dao cắt gan thành các lát vừa ăn.

  Cách sơ chế gan heo sạch và không hôi

  • Gan heo sau khi rửa với nước có thể đem đi ngâm với sữa tươi không đường để làm sạch mùi hôi và khử đi chất độc trong gan.
  • Bạn cũng có thể dùng giấm gạo hoặc bột mì để rửa gan heo.

  Xem thêm: 5 cách làm sạch gan heo không còn mùi hôi

  

  

  
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Bắp mua về lột vỏ, bỏ râu, tách lấy hạt. Sau đó rửa sạch với nước rồi để ráo. Phần lõi bắp giữ lại, để riêng.

  Bắc một nồi nước lên bếp, cho 1 muỗng cà phê muối vào rồi đun sôi, sau đó thả bắp hạt vào để luộc trong 10 – 15 phút rồi vớt ra để ráo.

  Xem thêm: Hướng dẫn cách luộc ngô (bắp) ngon, thơm, đơn giản ngay tại nhà

  

  

  
• 3

  Hầm xương

  Đặt nồi lên bếp, cho vào 2 lít nước rồi đun sôi, sau đó cho xương heo và lõi bắp vào, đậy nắp và hầm ở lửa vừa khoảng 3 giờ cho xương ra hết chất ngọt.

  
• 4

  Xào và hầm sườn

  Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho sườn heo vào xào ở lửa vừa cho sườn chín săn.

  Thêm tiếp vào sườn 1 muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh tương cà rồi tiếp tục đảo đều cho thịt sườn chín đều, lên màu nâu đẹp mắt và dậy mùi thơm.

  Kế đến, đổ nước lọc vào ngập mặt sườn, sau đó tiến hành hầm ở lửa vừa khoảng 30 phút cho mềm thịt.

  Tiếp theo các bạn chắt phần nước hầm sườn ra tô. Cho vào nồi sườn 1/2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh tương cà rồi xào sơ thêm khoảng 2 phút thì tắt bếp.

  

  
• 5

  Xào gan heo

  Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng rồi đổ gan vào, đảo nhanh tay, đến khi thấy gan hơi tái thì thêm 1/2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh tương cà.

  Đảo nhanh tay khoảng 2 phút nữa cho gan chín và thấm đều gia vị thì cho hành lá cắt nhỏ lên trên rồi tắt bếp.

  
• 6

  Nấu cháo

  Sau 3 giờ hầm, các bạn vớt sạch xương và lõi bắp ra ngoài. Thêm tiếp vào nồi 1 muỗng cà phê muối, sau đó cho gạo vào. Vặn lửa vừa và tiến hành nấu cháo khoảng 25 – 30 phút cho hạt gạo nở mềm.

  Kế đến, cho phần nước hầm sườn vào nồi cháo, khuấy đều và tiếp tục hầm cho cháo chín nhừ.

  Cuối cùng, cho sườn vào nồi, trộn thật đều, sau đó nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

  

  
• 7

  Thành phẩm

  Múc cháo ra bát, thêm hành lá, bắp luộc, gan xào lên trên là có thể thưởng thức món cháo hấp dẫn này rồi.

  Cháo được nấu chín nhừ, lại có vị ngọt tự nhiên của nước hầm xương, thịt sườn mềm ngọt, gan heo bùi béo, bắp Mỹ giòn ngọt tất cả quyện cùng với nhau tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Vào bếp và trổ tài thực hiện ngay món ăn này để ghi điểm trong mắt gia đình nhé!