Nghe có vẻ lạ, nhưng những món ăn từ bao tử cá lại rất ngon, ăn cực kì hao cơm. Hôm nay, Món Ăn Mới sẽ giới thiệu đến bạn món bao tử cá khìa nước dừa. Vào bếp ngay thôi để thực hiện món kho hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm Bao tử cá khìa nước dừa
Cho 3 người

Bao tử cá basa 200 gr
Dừa tươi 1 quả
Tỏi 2 tép
Ớt 1 quả
Gừng 1 nhánh
Tương ớt 1/2 muỗng canh
Đậu phộng rang 1 ít
Giấm 1 ít
Dầu ăn 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít( Tiêu / đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ muối)

Cách chọn mua bao tử cá tươi ngon

Bạn nên mua bao tử cá tại hệ thống các cửa hàng, quầy thực phẩm, siêu thị lớn uy tín, có màu đỏ tươi, không có mùi hôi.
Không nên mua bao tử cá bán ngoài chợ vì khi bao tử cá ở nhiệt độ thường dễ bị mềm và bắt đầu phân hủy, có màu xám hoặc trắng.
Hạn chế mua sản phẩm đông đá vì sẽ làm giảm hương vị món ăn.

Cách chế biến Bao tử cá khìa nước dừa

1

Sơ chế các nguyên liệu

Gừng rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành những lát mỏng.

Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch rồi băm nhuyễn.
2

Sơ chế bao tử cá

Bao tử cá sau khi mua về, bạn ngâm trong nước muối và giấm (hoặc chanh) khoảng 15 phút rồi dùng tay bóp đều cho sạch nhớt, sau đó đem rửa sạch với nước và để ráo.

Bắc nồi lên bếp, vặn lửa vừa, cho vào nồi 500ml nước, gừng cắt lát rồi đun sôi. Khi nước sôi, cho bao tử cá vào trụng sơ từ 1 – 2 phút rồi vớt ra để ráo.

Mách nhỏ: Nếu bạn muốn bao tử giữ được độ giòn, sau khi trụng nước sôi, bạn cho ngay vào tô nước đá ngâm khoảng 5 phút, sau đó vớt ra để ráo.
3

Ướp bao tử cá

Đem bao tử cá ướp với 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, ớt và 1/2 phần tỏi băm cùng 1/2 muỗng canh tương ớt, trộn đều và ướp trong vòng 15 – 20 phút.
4

Nấu món ăn

Bắc chảo lên bếp, vặn lửa vừa, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho hết phần tỏi còn lại vào phi thơm. Sau đó, cho bao tử cá đã ướp vào xào và đảo đều tay từ 1 – 2 phút.

Kế tiếp, bạn cho tiếp nước dừa vào và nấu sôi. Khi nước trong nồi đã sôi, lúc này bạn vặn nhỏ lửa lại, đảo đều tay cho đến khi cạn hết nước và bao tử đã lên màu cánh gián thì tắt bếp rồi rắc thêm đậu phộng lên trên.
5

Thành phẩm

Bao tử cá khìa nước dừa mang một màu cánh gián đẹp mắt, hương vị đậm đà, đậu phộng béo béo, ăn rất hao cơm. Món này ăn kèm với bánh mì, hoặc bún xào thêm một ít rau sống nữa thì sẽ thơm ngon hơn rất nhiều đấy!