Bạn muốn có những bữa ăn ngon mỗi ngày nhưng lại không muốn dành quá nhiều thời gian cho việc nấu nướng? Hãy cùng Món Ăn Ngon khám phá những công thức nấu ăn siêu tốc nhé!
Cách làm cá đối kho lạt thơm ngon hấp dẫn đơn giản dễ làm
Cá đối là loại cá có thịt chắc, ngọt và thơm, ít xương nên dễ chế biến thành nhiều món ăn ngon và hấp dẫn, đặc biệt là món kho với cá đối giúp đưa cơm cực bắt. Cùng vào bếp với Món Ăn Mới nhanh tay làm ngay món cá đối kho lạt cho gia đình thưởng thức thôi bạn nhé!
Nguyên liệu làm Cá đối kho lạt
Cho 4 người
Cá đối 1 kg
Hành lá 2 nhánh
Ớt 1 quả
Rượu trắng 50 ml
Nước màu 1 muỗng canh
Nước mắm 3 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít(Muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu)
Cách chọn mua cá đối tươi ngon
- Để chọn mua được những con cá tươi, ngon, bạn nên chọn mua những con cá còn sống, bơi lội mạnh khỏe. Những con cá có thân ngắn và tròn là cá đối cái có nhiều trứng.
- Cá đối ngon thường có mang màu đỏ, vảy cá sáng bóng, thịt săn chắc, mắt cá trong. Khi bỏ cá vào nước thì cá chìm xuống, thịt cá có độ đàn hồi tốt.
- Không chọn mua những con cá khi đụng tay vào thịt cá thấy nhớt, có mùi hôi khó chịu, thịt cá tối, nhợt nhạt vì đây là những con cá đã chết lâu, có thể bị ươn.
Nơi mua nước màu
- Nước màu kho cá các bạn có thể tìm mua tại các siêu thị, cửa hàng bách hóa uy tín hoặc mua online tại bachhoaxanh.com nhé.
- Khi mua nên chú ý đến bao bì, nhãn hiệu bên ngoài phải còn nguyên vẹn, không ố màu, rách nát. Sản phẩm bên trong không bị mốc, chảy dịch hay có dấu hiệu bất thường.
- Ngoài ra, bạn cũng có thể tự làm nước màu tại nhà để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của gia đình.
Cách chế biến Cá đối kho lạt
-
Sơ chế cá đối
Để làm sạch và khử mùi tanh, cá đối sau khi mua về cạo sạch vẩy, cắt bỏ vây đuôi và ruột cá.
Cho 50ml rượu trắng pha chung với nước rồi rửa cá, sau đó rửa lại 2 – 3 lần với nước sạch, để ráo.
Hành lá cắt bỏ rễ, lá úa, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn khoảng 1 lóng tay.
Cách sơ chế cá đối sạch, không tanh
- Cách 1: Chà xát cá với muối trắng thật nhiều lần sau đó xả lại nước sạch.
- Cách 2: Chà xát cá với nước cốt chanh hoặc giấm trắng rồi rửa lại bằng nước sạch để khử mùi.
- Cách 3: Ngâm cá khoảng 10 phút trong rượu trắng pha loãng rồi rửa lại bằng nước sạch.
Xem chi tiết: 7 mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả
-
Ướp cá
Cho cá vào nồi, ướp cá với 1 muỗng canh nước màu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm.
Dùng muỗng trộn đều và để ướp trong 15 phút cho cá thấm gia vị.
-
Kho cá
Bắc nồi cá ướp lên bếp, mở lửa vừa, kho khoảng 5 phút cho thịt cá săn lại.
Tiếp đó, thêm nước xâm xấp mặt cá, chỉnh lửa nhỏ, kho thêm 20 phút, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi cho hành lá, 1 ít tiêu vào, tắt bếp.
Cho cá ra dĩa, thêm vài lát ớt và thưởng thức thôi.
Mách nhỏ: Để cá thấm đều gia vị, trong quá trình kho, lâu lâu bạn trở mặt cá nhẹ nhàng nha.
-
Thành phẩm
Món cá đối kho lạt nóng hổi, thơm phức, với nước kho đậm vị vừa ăn, thịt cá béo ngọt không bị bở, thấm vị.
Với món cá kho lạt này, bạn có thể dùng chung với cơm nóng hoặc bún tươi đều ngon. Bạn nhớ làm thêm chén mắm ớt cay để chấm cá thì món ăn càng thêm hấp dẫn.
Cùng trổ tài vào bếp thực hiện để chiêu đãi cả nhà thôi.
Hành trình khám phá ẩm thực chưa bao giờ kết thúc. Hãy tiếp tục theo dõi website của chúng tôi để cập nhật những công thức mới lạ và những mẹo vặt hữu ích nhé!
Để tìm thêm nhiều ý tưởng nấu ăn mới lạ, hãy truy cập danh mục món ăn của chúng tôi.