Bạn muốn có những bữa ăn ngon mỗi ngày nhưng lại không muốn dành quá nhiều thời gian cho việc nấu nướng? Hãy cùng Món Ăn Ngon khám phá những công thức nấu ăn siêu tốc nhé!
Cách làm chạo tai heo đơn giản hấp dẫn mới lạ thơm ngon khó cưỡng
Chạo tai heo là món gỏi trộn dân dã được yêu thích trên bàn nhậu, tai heo tẩm chút gia vị tạo cảm giác nồng ấm khi thưởng thức ăn cùng các loại lá có vị chát cực kì hấp dẫn ăn là ghiền. Vào bếp cùng Món Ăn Mới thực hiện món ngon đơn giản này!
Nguyên liệu làm Chạo tai heo
Cho 4 người
Tai heo 350 gr
Riềng băm nhuyễn 80 gr
Xoài xanh 1 trái(hoặc 2 trái khế chua)
Vừng 15 gr(mè)
Chanh 5 lá
Sả 4 củ
Tỏi 1 củ
Ớt 2 trái
Chanh 1 quả
Rau ăn kèm 1 ít(lá sung/lá đinh lăng/lá mơ/rau thơm các loại …)
Giấm 1 ít
Muối/bột ngọt 1 ít
Cách chọn tai heo ngon
- Để chọn được tai heo ngon, bạn cần quan sát kĩ và chọn ra những tai có màu sắc sáng, hồng hào, không bị thâm đen, xỉn màu hay có màu lạ khác. Đó là những miếng tai heo còn tươi mới, giòn ngon.
- Ngoài ra, tai heo ngon thường có độ đàn hồi cao. Khi nhấn tay vào cảm thấy được độ cứng, bề mặt tai có sự đàn hồi trở lại và cầm lên cảm giác rất chắc tay.
- Bên cạnh đó, bạn nên chú ý kỹ mùi hương của tai heo. Nếu tai có bất kỳ mùi ôi, hôi thối hay những mùi lạ khác thì không nên mua vì đó là tai heo đã để lâu ngày hoặc bị bơm hoá chất.
Dụng cụ thực hiện:
Chảo, máy xay, chén bát, chày cối…
Cách chế biến Chạo tai heo
-
Sơ chế và áp chảo tai heo
Tai heo mua về bóp sạch với chút muối và giấm, sau đó rửa sạch. Để ráo nước rồi cắt thành những miếng vừa phải để áp chảo.
Áp chảo tai heo đến khi vàng ươm 2 mặt rồi tắt bếp để nguội.
Lưu ý:- Áp chảo tai heo sẽ giúp tai heo sạch lông và bớt hôi. Ngoài áp chảo bạn cũng có thể đem nướng tai heo nhé.
- Còn nhiều cách khác để sơ chế tai heo không bị hôi như dùng bột mì hoặc bột năng, phèn chua, muối hoặc nước cốt khế, nước gạo hoặc nước dưa chua,…
-
Sơ chế các nguyên liệu
Các loại lá, rau ăn kèm nhặt bỏ cành già, lá héo úa, ngâm trong nước với 1 muỗng canh muối khoảng 15 phút sau đó rửa sạch rồi vớt ra rổ cho thật ráo nước.
Riềng, sả rửa sạch, thái lát sau đó vào máy xay, xay nhuyễn hoặc cho vào cối giã nhỏ.
Xoài xanh rửa sạch, gọt vỏ sau đó bào thành sợi mỏng.
Tỏi, ớt, lá chanh rửa sạch xắt nhỏ. Vừng (mè) rang chín đều.
Lưu ý: Nếu không có xoài bạn có thể thay bằng khế, gọt bỏ viền xung quanh, bỏ hạt và lõi rồi thái lát mỏng.
-
Trộn chạo
Tai heo để nguội thái lát mỏng. Tai heo thái càng mỏng sẽ càng ngon và thấm gia vị hơn.
Cho 1 muỗng cà phê muối và 2 muỗng cà phê bột ngọt vào tai heo đã thái mỏng.
Sau đó, cho riềng đã giã nhỏ và xoài đã bào sợi mỏng ở trên cùng vài lát ớt, vắt thêm 1 quả chanh vào, nêm nếm sao cho vừa miệng.
Cuối cùng, rắc mè, lá chanh và sả trộn đều là được.
-
Thành phẩm
Chạo tai heo dai giòn sần sận, chua chua ngọt ngọt rất vừa miệng ăn kèm với các loại rau thơm, lá sung, lá đinh lăng, lá mơ,… Chấm chút nước mắm chua ngọt và bánh phồng tôm thì còn gì tuyệt vời hơn. Món chạo tai heo này nên ăn ngay khi vừa chế biến xong để giữ độ giòn dai của tai heo.
Hành trình khám phá ẩm thực chưa bao giờ kết thúc. Hãy tiếp tục theo dõi website của chúng tôi để cập nhật những công thức mới lạ và những mẹo vặt hữu ích nhé!
Để tìm thêm nhiều ý tưởng nấu ăn mới lạ, hãy truy cập danh mục món ăn của chúng tôi.