Cách chế biến Pate gan bò

• 1

  Sơ chế gan bò

  Rửa sạch gan bò, sau đó thái thành nhiều lát mỏng.

  Tiếp theo, ngâm gan với sữa tươi không đường khoảng 1 tiếng.

  Sau 1 tiếng, rửa gan lại nhiều lần với nước sạch rồi cắt khúc nhỏ, để ráo.

  Cách sơ chế gan bò sạch, không hôi

  • Đầu tiên, ngâm gan bò với nước muối pha loãng ít nhất 10 phút. Nếu có thời gian, bạn có thể ngâm 30 phút để loại bỏ được hết tạp chất có trong gan.
  • Bạn có thể dùng rượu hoặc giấm để rửa gan bò, cách này giúp gan giảm mùi tanh của gan rất hiệu quả.
  • Ngoài ra, bạn cũng có thể loại bỏ được mùi tanh, chất bẩn và lớp màng bên ngoài của gan bằng cách ngâm với sữa tươi.
  • Gan bò phải được bỏ hết máu đông trước khi ăn, do đó bạn cần phải luộc gan trước khi chế biến. Thời gian luộc phải đủ lâu mới có thể loại bỏ hoàn toàn vi khuẩn cũng như tạp chất còn tồn đọng bên trong.

  

  
• 2

  Ướp gan bò

  Cho vào tô phần gan bò đã sơ chế, 1 muỗng canh bột ngũ vị hương. Trộn đều rồi ướp 30 phút.

  

  
• 3

  Xào gan bò với hành tây

  Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh bơ thực vật, 1 củ hành tây cắt hạt lựu.

  Xào hành tây khoảng 2 – 3 phút thì cho gan bò vào đảo đều, đậy nắp và nấu đến khi gan chín đều.

  

  

  

  
• 4

  Xay nhuyễn gan bò

  Cho vào máy xay sinh tố phần gan xào đã để nguội, sau đó xay đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.

  
• 5

  Đổ khuôn

  Cho gan đã xay vào khuôn, sau đó bạn rưới lên trên mặt 1 muỗng canh bơ tan chảy rồi đậy kín nắp lại.

  Cho vào ngăn mát tủ lạnh đến khi pate cứng lại là hoàn tất.

  
• 6

  Thành phẩm

  Gan bò sau khi hoàn thành thơm nhẹ mùi bơ, khi ăn thì bùi bùi beo béo, ăn cùng với bánh mì, ngon hết chổ chê.