Bạn muốn có những bữa ăn ngon mỗi ngày nhưng lại không muốn dành quá nhiều thời gian cho việc nấu nướng? Hãy cùng Món Ăn Ngon khám phá những công thức nấu ăn siêu tốc nhé!
Cách nấu súp đậu đỏ thanh đạm, bổ dưỡng để giải nhiệt ngày nắng hè
Đậu đỏ được biết tới là một loại thực phẩm bổ dưỡng giàu protein và vitamin dồi dào. Món súp đậu đỏ với các nguyên liệu đơn giản nhưng lại chứa nhiều chất dinh dưỡng tuyệt vời. Hãy cùng vào bếp thực hiện món canh súp bổ dưỡng này nhé!
Nguyên liệu làm Súp đậu đỏ
Cho 4 người
Đậu đỏ 100 gr
Đậu hũ non 200 gr
Chả cá chay 100 gr
Cà rốt 1 củ
Bông cải 1/2 cây
Nấm tuyết 1/2 cây
Hành lá 3 nhánh(cắt nhỏ)
Cần tàu 5 nhánh(cắt nhỏ)
Bột năng 2 muỗng canh
Hạt nêm chay 2 muỗng cà phê
Nước mắm chay 2 muỗng canh
Dầu ăn 1 ít
Muối/Đường 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu ngon
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
- Cà rốt tươi ngon có kích thước vừa phải, hình dáng thẳng thuôn dài về phía đuôi, lớp vỏ trơn láng, cầm chắc tay và hơi cứng.
- Lựa chọn những củ cà rốt có màu cam đậm, sáng, cuống lá còn tươi xanh dính chặt vào thân củ.
- Không chọn những củ cà rốt có cuống bị dập héo, phần thân bị dập, chảy nhớt, xuất hiện những vết thâm, dùng tay ấn vào cảm giác mềm.
- Không chọn củ quá to có phần lá, cành ở gốc và phần vai của củ to, dày vì đây là những củ già, sẽ có nhiều xơ và ít chất dinh dưỡng.
Cách chọn mua đậu đỏ ngon
- Nên chọn hạt đậu có màu đỏ tươi, không bị sâu mọt và không có dấu hiệu mốc hay mùi khó chịu.
- Nên chọn hạt đậu có kích thước vừa phải để sau khi nấu đậu đạt được độ mềm và vị bùi ngon.
- Không nên chọn những hạt quá to, vì những hạt này thường ăn không ngon, ít chất dinh dưỡng hơn những hạt nhỏ và đặc biệt thường tạo ra vị chát nhẹ khi ăn.
Cách chọn mua đậu hũ non ngon
- Chọn mua đậu hũ non của những thương hiệu uy tín, bao bì còn nguyên vẹn, thông tin trên bao bì đầy đủ, rõ ràng.
- Bạn cần để ý ngày sản xuất và hạn sử dụng ghi trên bao bì, để tránh mua phải đậu hũ non bị hư hỏng.
- Ưu tiên chọn mua đậu hũ non tại các cửa hàng thực phẩm sạch hoặc các siêu thị lớn.
- Để đảm bảo an toàn và vệ sinh, bạn cũng có thể tự làm đậu hũ non tại nhà.
Cách chế biến Súp đậu đỏ
-
Sơ chế nguyên liệu
Để đậu đỏ được nở mềm và không bị chát khi nấu, bạn rửa sạch đậu đỏ rồi ngâm qua đêm.
Cà rốt gọt vỏ rửa sạch rồi bạn cắt hạt lựu nhỏ.
Bông cải cắt thành các bông nhỏ, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước và để ráo.
Đối với nấm tuyết, bạn ngâm nở rồi cắt nhỏ.
Đậu hũ non lấy ra khỏi hộp đựng và cắt thành khối vừa ăn.
Mách nhỏ: Bạn có thể dùng thêm các loại nấm khác tuỳ vào sở thích nhé.
-
Xào chả cá chay
Bạn cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng, phi dầu thơm với hành lá cắt nhỏ.
Sau đó bạn cho chả cá chay vào xào sơ với 1 muỗng canh nước mắm chay và tắt bếp.
-
Hầm đậu đỏ
Sau thời gian ngâm đậu, bạn vớt ra rửa lại với nước sạch.
Tiếp đến bạn cho đậu đỏ vào hầm với 1.5 lít nước ở lửa nhỏ trong 45 – 60 phút để đậu được nấu mềm.
Mách nhỏ: Nếu bạn nấu đậu đỏ vừa mới mua về, khi nước sôi bạn nên chắt bỏ nước đó đi, cho nước mới vào hầm lần 2 nhé.
-
Nấu súp
Khi đậu hầm được mềm, bạn cho cà rốt vào rồi đợi sôi trở lại.
Tiếp theo, bạn cho bông cải đã cắt và chả cá chay đã xào vào, sau 2 phút bạn cho nấm tuyết và tiếp tục đợi nước súp sôi.
Khi nồi súp sôi lại, bạn nêm vào 1 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm chay và 1 muỗng canh nước mắm chay.
Pha loãng 2 muỗng canh bột năng với 1 muỗng canh nước, cho từ từ phần bột năng pha loãng và khuấy nhanh để bột không bị vón cục.
Cuối cùng, bạn cho đậu hũ non vào, đảo nhẹ rồi cho cần tàu băm nhỏ vào và tắt bếp.
-
Thành phẩm
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món súp đậu đỏ bổ dưỡng, thanh đạm rồi. Súp đậu đỏ với cách chế biến dễ dàng và chứa nhiều chất dinh dưỡng, đậu và rau củ chín tới, ngọt thơm. Ngoài ngon miệng, súp đậu đỏ còn rất tốt cho sức khoẻ ở những mùa hè nóng bức vì giúp giải nhiệt.
Chần chờ gì mà không vào bếp để nấu 1 nồi súp đậu đỏ cho gia đình mình nào!
Hành trình khám phá ẩm thực chưa bao giờ kết thúc. Hãy tiếp tục theo dõi website của chúng tôi để cập nhật những công thức mới lạ và những mẹo vặt hữu ích nhé!
Để tìm thêm nhiều ý tưởng nấu ăn mới lạ, hãy truy cập danh mục món ăn của chúng tôi.