Sơ chế và luộc trai

Trai tươi sống mua về bạn dùng bàn chải chà sạch bên ngoài lớp vỏ, rồi rửa lại dưới vòi nước đang chảy.

Cho tất cả trai vừa làm sạch vào nồi, thêm nước ngập khoảng 1/2 phần trai bạn đang có, thêm vào 1 muỗng cà phê muối. Bật bếp và đun đến khi nước sôi bùng lên, trai mở miệng là có thể tắt bếp.

Vớt hết trai ra để lấy ruột, dùng dao cắt một vết ngang bụng trai, dùng tay đẩy nhẹ cho phần đất cát và phân trai còn sót lại ra hết bên ngoài, đồng thời loại bỏ hết tất cả bộ phận có màu đen trên ruột trai.

Rửa lại với nước cho thật sạch, tiếp tục dùng dao cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Bạn nên giữ lại phần nước luộc trai, lọc lấy phần nước trong để làm nước dùng, canh sẽ ngọt đậm vị hơn.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Bầu mua về bạn gọt vỏ, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn, độ dày nên đều nhau giúp khi nấu bầu sẽ chín đều hơn.

Nấu canh

Bắc lên bếp một cái nồi có chứa sẵn nước luộc trai được giữ lại trước đó, đun đến khi nước sôi.

Trong thời gian chờ bạn chuẩn bị 1 cái chảo khác, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn đun nóng rồi phi thơm 1 muỗng canh hành tím băm nhỏ. Khi hành thơm thì cho hết thịt trai cắt nhỏ vào, xào đều.

Lúc này bạn có thể cho 1 muỗng canh gừng băm nhỏ, 1 muỗng canh tương hột, 1 muỗng cà phê hạt nêm, thêm rau răm, hành lá vào đảo đều là có thể tắt bếp.

Khi thấy nước canh đã sôi thì cho hết bầu vào, tiếp tục nấu với lửa lớn để bầu chín mềm, nấu trong khoảng 5 phút, ruột bầu chuyển sang trắng trong thì cho hết thịt trai vừa xào vào, nêm nếm lại cho vừa ăn là hoàn thành.

Thành phẩm

Canh trai nấu bầu có mùi thơm thoang thoảng, màu sắc tươi xanh của bầu vẫn còn được giữ lại khá bắt mắt, thêm thịt trai trắng đục khi ăn dai dai sần sật lạ miệng.

Nước canh thanh ngọt, được nêm nếm rất vừa miệng, xen lẫn chút vị cay nhẹ từ gừng, giúp ấm bụng hơn khi ăn. Món canh này phù hợp cho trẻ và cả người lớn nên bạn hoàn toàn có thể thực hiện thử!

Sơ chế và ướp trai

Trai mua về làm sạch, mang đi luộc với lửa lớn đến khi trai mở miệng thì tắt bếp. Vớt hết trai ra, loại bỏ vỏ chỉ giữ lại phần thịt trai.

Mang tất cả ruột trai thu được đi làm rửa lại cho thật sạch với nước muối loãng, để ráo bớt nước.

Dùng kéo hoặc dao cắt thịt trai thành từng miếng nhỏ vừa ăn, cho vào tô và bắt đầu ướp gia vị với 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều và để từ 10 – 15 phút cho thấm vị.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Bầu sau khi gọt sạch vỏ bạn nên chia thành từng đoạn ngắn khoảng 3 đốt ngón tay, cắt dọc thành từng miếng mỏng dài đều nhau.

Hành lá, mồng tơi mang đi rửa sạch, để cho ráo bớt nước rồi dùng dao cắt nhỏ vừa ăn là được.

Cà chua bạn cần cắt thành dạng múi cau, có thể chia làm 4 – 6 phần tùy vào kích thước quả.

Hành tím lột vỏ, băm nhuyễn.

Nấu canh

Bắc nồi lên bếp với 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm phần hành tím băm nhỏ đến khi hành vàng thì cho cà chua vào đảo đều trong khoảng 1 phút.

Khi thấy cà hơi mềm thì cho hết thịt trai đã ướp gia vị, xào đều rồi nêm với 2 muỗng canh tương hột, thêm nước luộc trai vào và tiếp tục nấu với lửa lớn.

Nước sôi bùng lên thì cho bầu đã cắt mỏng vào nấu trong khoảng 5 phút, nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị gia đình mình.

Sau cùng thêm rau mồng tơi, hành lá đã cắt nhỏ, nấu đến khi nồi canh của bạn sôi bùng trở lại thì tắt bếp.

Thành phẩm

Tô canh nóng hổi xen lẫn với màu sắc bắt mắt nổi bật của cà chua đỏ tươi, bầu xanh mướt, thêm lá mồng tơi và hành lá, ngập trong phần nước dùng đậm vị, thanh mát.

Khi ăn bạn có thể nếm được chút vị chua nhẹ, vị ngọt thanh từ rau củ và thịt trai dai ngon. Món canh nên chờ nguội một chút rồi dùng với cơm trắng là vô cùng hợp đấy nhé!