Sơ chế cá

Cá bò giáp mua về rửa sạch rồi lột gỡ hết lớp da cá ra, còn chừa lại 1 chút không gỡ ra hẳn để bao bọc cá lúc nướng. Da cá bò giáp rất cứng, không ăn được.

Khứa trên thịt cá để gia vị có thể ngấm đều hơn.

Làm gia vị ướp

Làm gia vị ướp với 1 củ tỏi giã nhỏ, 2 muỗng canh ớt xay, 1 muỗng canh sa tế, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn rồi trộn đều cho chúng hòa quyện.

Ướp cá

Phết đều nước sốt lên 2 mặt cá cho gia vị áo đều lên, cá thấm sẽ ngon hơn. Để cá khoảng 20 phút.

Nướng cá

Nướng cá trên bếp nướng 35 – 40 phút cho đến khi ngửi thấy mùi thơm tỏa ra, thịt cá bắt đầu săn lại và da cá thì có dấu hiệu bong ra.

Lúc này, phết 1 lớp dầu bên ngoài mặt cá để thịt cá mềm, không bị khô và mọng nước.

Thành phẩm

Cá bò giáp nướng giữ được hương vị thơm ngọt đặc trưng của cá biển, có vị ngọt, hơi dai và vô cùng lạ miệng. Khi ăn bạn nhớ gỡ hết phần da bỏ đi, chỉ ăn thịt cá thôi.

Bạn có thể ăn món ăn cùng rau sống, bánh tráng và một ít bún, chấm vào nước mắm me, là một sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa tụ hội cuối tuần này đấy!

Sơ chế cá

Cá bò giáp mua về rửa sạch và không cần bỏ da hay mang để khi nướng mọi, cá giữ được độ ngọt và độ mọng nước.

Nướng cá

Nướng cá trên bếp nướng 35 – 40 phút cho đến khi ngửi thấy mùi thơm tỏa ra, da cá bắt đầu săn lại và dần chuyển màu.

Thành phẩm

Cá bò giáp nướng mọi giữ được hương vị thơm ngọt đặc trưng của cá biển, ăn cùng rau sống và chấm vào nước chấm chua ngọt hoặc muối ớt đỏ, là một món ăn cực kì thơm ngon không thể bỏ qua!