Chiên trứng

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho đầu hành lá cắt khúc vào phi thơm.

Kế đến, đập 2 quả trứng gà vào chảo, dùng giá (muôi) đánh đều cho lòng đỏ tan ra và phần lòng trắng bắt đầu chín, đặc lại.

Xào phở với trứng

Cho tiếp phần bánh phở vào chảo, đảo đều tay khoảng 2 phút cho trứng và bánh phở chín đều.

Kế đến, thêm vào chảo 1/2 muỗng canh hắc xì dầu, 1/2 muỗng canh nước tương sau đó xóc chảo thật đều tay khoảng 2 phút để sợi phở ngấm gia vị.

Cuối cùng, dùng kéo cắt phần lá hành cho vào chảo, xào thêm 1 phút nữa cho hành chính là hoàn thành.

Thành phẩm

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món phở xào trứng thơm ngon. Sợi phở dai mềm, đậm đà thấm vị, ăn cùng với trứng bùi bùi hấp dẫn. Còn chần chờ gì nữa, nhanh tay vào bếp và thực hiện ngay món ăn này nhé

Sơ chế các nguyên liệu

Tôm mua về cẳt bỏ đầu và chân, các bạn bóc sạch vỏ rồi dùng tay bóp nhẹ vào thân tôm để chỉ tôm chìa ra ngoài một chút rồi dùng tay rút bỏ. Sau đó rửa sạch tôm, để ráo.

Cải ngọt mua về nhặt bỏ lá vàng, sâu (nếu có), mang đi ngâm muối khoảng 15 phút sau đó xả sạch với nước, để ráo rồi cắt khúc vừa ăn.

Hành tây lột vỏ, cắt lát mỏng. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch sau đó dùng dao cắt thành các sợi vừa ăn. Ớt sừng cắt khoanh. Hành lá cắt nhỏ.

Xào tôm và các nguyên liệu

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho tiếp 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm vào phi thơm.

Khi hành tỏi đã dậy mùi, cho phần thịt tôm vào và đảo đều ở lửa vừa đến khi thịt tôm chuyển màu và chín săn lại.

Thêm tiếp 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu hào, 50ml nước lọc vào chảo rồi khuấy thật đều và tiếp tục đun đến khi phần nước sốt sôi.

Kế đến, cho cà rốt vào chảo, đảo đều tay khoảng 2 phút. Sau đó trút hành tây và ớt sừng vào xào cùng khoảng 2 phút đến khi các nguyên liệu vừa chín tới.

Tiếp theo, các bạn cho cải ngọt vào chảo, đảo đều ở lửa lớn thêm 1 phút nữa.

Xào phở với các nguyên liệu

Cho tiếp bánh phở vào chảo, đảo đều và tiến hành xào thêm khoảng 5 phút nữa cho sợi phở thấm gia vị.

Cuối cùng, rắc hành lá cắt nhỏ và 1 ít tiêu xay vào chảo, trộn đều thêm 1 lần nữa, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn là hoàn thành.

Thành phẩm

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món phở xào tôm thơm ngon, hấp dẫn rồi. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ giòn ngọt của thịt tôm và các loại rau củ, sợi phở dai mềm, đậm đà thấm vị. Món này dùng cho những ngày ngán cơm hoặc làm món ăn sáng đều vô cùng tuyệt vời đó!